Hierdie salmresep het die afgelope dekade my gesin se gegrilde salmresep geword. Wanneer ons gedurende die somer gaste vir aandete of piekniek aanbied, maak ons die grill oop en kry die droë vryf voorberei.
Hierdie natuurlik glutenvrye salmresep is iets spesiaals, beide soet en pittig met 'n gekarameliseerde aanraking van wanneer die bruinsuiker die hitte van die rooster ontmoet.
Die droë vryf bestaan uit bruinsuiker, chili poeier, komyn, paprika, koljander, sout, peper en lemoenskil gerasper met 'n sester (een van my gunsteling kombuisgereedskap). Die droë vryf word oor vier salmfilette besprinkel, sowat 4-6 gram elk, dan met sap uit 'n lemoen geperst.
Vir hierdie gegrilde resep wil jy salmfilette met die vel nog op die filet hou, wat help om die salm bymekaar te hou terwyl dit op die rooster kook.
Om hierdie salm te rooster is maklik en hande af. Verhit die rooster tot medium hoog en borsel die roosters met olyfolie. Sodra die rooster warm is, rangskik die filette met die vel na onder op die rooster. Dek. Kok. Dis dit.
Salmfilette 1 "dik kook in ongeveer 8-10 minute . Vir elke addisionele duim dikte, kook vir 'n addisionele 8-10 minute. Die salm is klaar wanneer die vleis maklik vlap.
Verwyder die salm uit die rooster deur 'n spatel tussen die salmvleis en die vel te plaas, en verwyder net die salm en laat die vel op die rooster.
Sit dadelik voor met jou gunsteling glutenvrye somergeregte en 'n perfekte koue cocktail.
Wat jy benodig
- 4 4-6 oz.
- salmfilette (vel aan)
- 2 eetlepels. bruinsuiker
- 1 teelepel. Russie poeier
- 1/2 tl. komyn
- 1/2 tl. paprika
- 1/4 teelepel. koljander
- 1/2 tl. vars geraspte oranje skil
- Sap van 1 oranje
- 1/4 teelepel. seesout
- 1/8 teelepel. swart peper
- 3 eetlepels. groente-olie (of canola-olie, vir die borsel op die rooster)
Hoe om dit te maak
- In 'n klein mengbak kombineer die bruinsuiker, speserye, sout en peper, en gerasperde oranje skil. Meng tot goed gekombineer.
- Spoel die salmfilette skoon en klop droog. Rangskik die filette vel-onderkant op 'n bakplaat of 'n groot gereg. Verdeel die bruin suiker-kruidenmengsel onder die vier filette. Sprinkel die mengsel eweredig bo-oor elkeen.
- Druk sap uit een oranje oor die salmfilette. Sit eenkant om te marineer terwyl die rooster voorverhitting is.
- Verhit die rooster oor medium hoë hitte. Borsel die roostergratse met groente- of koololie. Wanneer die rooster warm is, plaas die filette die vel-onderkant op die roostergate.
- Bedek en kook vir 8-10 minute vir een duimfilette. As die filette dikker as een duim is, kook vir nog 8 minute, of totdat die salmvleis maklik uitmekaar vlek.
- Met 'n spatel, verwyder net die gekookte salmgedeelte uit die rooster, laat die vel op die rooster of verwyder die vel en plaas dit eenkant toe 'n salm op 'n skoon skottel geplaas word.
- Dien dadelik salm.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette - nie alle handelsmerke word gelyk geskep nie. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 135 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 28 mg |
| natrium | 192 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 11 g |