Rys is die ideale kant om souse op te saai en pittige geregte te balanseer. Hierdie Midde-Oosterse resep vir basiese wit rys word in 'n kerf gesny met gekapte vars dille en vars gekapte suurlemoensap.
In hierdie Midde-Oosterse resep word basmati-rys, 'n baie langkorrelige wit rys, gebruik. Basmati is geskaar vir sy ligte en sagte eienskappe en dit hou nie so maklik soos gewone langkorrelige wit rys vas nie.
Die rys moet geweek word vir twee uur voor kook, so beplan dienooreenkomstig.
Wat jy benodig
- 2 koppies wit basmati rys (ongekook en geweek)
- 2 koppies water (of hoenderbouillon)
- 1 teelepel hoenderbouillon
- 2 eetlepels
- suurlemoensap (vars)
- 1 1/2 koppies dille (vars, gekap)
- 1/2 teelepel sout
Hoe om dit te maak
- Spoel rys uit en week vir 2 uur in koue water.
- Bring water of hoenderbottel in 'n medium kastrol by en voeg bouillon roer bymekaar.
- Dreineer rys en voeg dit saam met die suurlemoensap by die kookwater of hoenderbottel en roer.
- Voeg dille en sout by. Roer en bedek.
- Verminder hitte tot lae en laat kook vir 20 minute of tot rys klaar is.
- Pluk met 'n vurk en dien dadelik.
Spoel- en Soprys
Die meeste wit langkorrelige rys hoef nie geweek te word nie, alhoewel 'n goeie spoel nie 'n slegte idee is nie.
Basmati-rys, en ander soorte ingevoerde rys, moet egter geweek word. Dit skei die korrels en maak voorsiening vir 'n meer sagte, minder taai rys wat nie geneig sal wees om saam te klou nie. Dit verg ook minder tyd om te kook.
Jasmine Rice vs Basmati Rice
Jasmine-rys, wat algemeen voorkom in Persiese kookkuns, is 'n ander soort langkorrelige wit rys met 'n vrugtige geur wat 'n meer subtiele geur as basmati-rys het. Jasmine-rys kan vir basmati-rys in Midde-Oosterse geregte vervang word.
Soos met basmati-rys, moet jasmynrys twee uur lank geweek word. Die kookmetodes en tye is dieselfde.
Meer Basmati Rysgeregte
- Saffraan Pilaf Resep : Hierdie Midde-Oosterse rysgereg is maklik om voor te berei en uitstekend, maar veral wanneer dit met hoendergereg bedien word, want dit word in hoenderbottel gekook.
- Tahdig Rice Recept : Hierdie Persiese gereg kan óf met basmati rys of jasmynrissie gemaak word. Dit is die hoogs gewaardeerde korstrysriool wat onderaan die kastrol gevind word, nadat ryskoeke gedien het of met stewels en ander sousgeregte vergesel is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 89 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 218 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |