Grilling salm is maklik, solank jy drie eenvoudige stappe volg. Hierdie no-flip-tegniek vereis dat jy met vel op stukkies salm werk. Het velvelige salmfilette? Blaai na onder en kyk hoe om die situasie te probeer oplos.
Gebruik hierdie resep om elke tipe salm of grootte van die fillet perfek elke keer te grill.
Let daarop dat terwyl baie mense sweer by die superioriteit van koning (aka chinook) salm , ander spesies soos sockeye , coho en selfs pienk salm ook lekker op die rooster is. Beplan ongeveer 6 gram salm per persoon en rooster individuele filette of kook 'n hele kant van die vel-op-salm. Voer vry om speserye, glase en souse soos jy wil, by te voeg. Bestudeer hierdie miso-geglazuurde geroosterde salmresep as voorbeeld.
Wat jy benodig
- Salmfilette, skin-on (ongeveer 6 gram per persoon)
- Groente- of canola-olie
- Fyn seeout
- Opsioneel: Varsgemaalde swartpeper
- Opsioneel: Suurlemoenwiggies
Hoe om dit te maak
- Maak seker dat jou rooster skoon is. Vryf die kookrooster met 'n dun lagie olie. Verhit die rooster, of houtskool of gas, tot medium hoog (jy moet 3 tot 4 sekondes jou hand ongeveer 1 sentimeter bokant die kookrooster hou voordat jy dit van die hitte af trek). 'N behoorlike verhit rooster sal help om die vis uit te steek oormatig terwyl dit ook saggies en deeglik kook sonder om dit af te stel.
- Terwyl die rooster verhit, berei die salmfilet (e) voor. Spoel dit en klop dit droog. As jy daaraan voel of spesiale eters by jou tafel sit, gebruik dan tweezers om die penbene uit te trek (trek hulle uit in die rigting waarmee hulle uitkom vir die gladste resultate). Sien geen spierbene nie? Ruk jou vinger op die "naat" van die filet - jy sal hulle voel. Borsel die salmvel met olie. Sprinkel albei kante met sout en peper na seisoen.
- Borsel die kookrooster met olie. Plaas die salm, velkant-af (sien Nota hieronder), op die rooster en bedek. Kook, ongestoord, totdat die salm net sy vet (ondeurige mayonaise-agtige dinge) vrylê en / of die vleisvlokkies maklik, 10 tot 15 minute vir die meeste 1-duim-dik filette. Laat nog 10 minute toe vir elke ekstra duim dikte. Gebruik 'n spatel om die vis uit die rooster te verwyder.
Dien geroosterde salm dadelik. Bied suurlemoenwiggies aan sodat mense hul salm kan spit met vars suurlemoensap, of bedien met die garnering van jou keuse (vars kruie is lekker).
Nota: Het jou salm geen vel daaraan nie? Gebruik eenvoudig 'n stukkie foelie 'n paar sentimeter groter as enige stukkie salm wat jy het. Steek 'n paar gate daarin - omtrent een gat elke duim - en olie dit liberaal. Kook die salm op die foelie op die rooster, geen draai nodig nie!
variasies
- Het jy 'n hele salm? Jy sal dalk wil kyk hoe om 'n hele vis te braai (salm is wonderlik gegrild, gevul met kruie en suurlemoene, bedek met olie).
- Het jy salm, maar geen rooster? Sien meer lekker maniere om salm hier te kook .