Kook chili kan maklik 'n alledaagse saak wees, maar hierdie veganistiese chili is nie net moeiteloos, maar veelsydig.
Die bestanddele word stadig aangemaak, en dit gee gewoonlik chili sy ryk en onweerstaanbare geur. In hierdie resep word voorafgemaakte salsa, wat vol smaak is, gebruik om die smaak van chili wat die hele dag gesmoor het, vinnig en maklik te herhaal.
Vir die beste geur en tekstuur, soek 'n salsa wat beskikbaar is in die verkoelde gedeeltes van jou gunsteling kruidenierswinkel, eerder as jarred salsa wat op grocers se rakke gevind word, wat neig om 'n "romier" tekstuur te hê as vars gemaak.
Hierdie resep roep op teksturige groenteproteïen (TVP), maar as jy jouself met ander soorte veganiese vleisvervangers byderhand vind, kan jy dit gebruik of bloot meer sampioene byvoeg.
As jy nie 'n fan van swartbone is nie, probeer pinto, nier, kikkererwortels of 'n verskeidenheid gekookte bone in plaas daarvan.
Wat jy benodig
- 1 koppie
- TVP, geweek met 7/8 koppie water of soos op die pakket aangedui
- 2 teelepels kookolie, soos olywe of canola
- 1/2 koppie gekapte cremini of knoppiesampioene
- 1/4 teelepel sout
- 1 (1,25 ounce) pakkie
- chili geurmiddels, of 2 eetlepels chili poeier
- 2 (12 ounce) houers vars sagte salsa
- 1 (16-keer) kan vegetariese refried bone
- 1 (15-ounce) blikkie blokkies gesnyde gebraaide tamaties
- 2 (15-ounce) blikkies swartbone, gedreineer en gespoel
- 1 koppie gekapte vegan-cheddarkaas (opsioneel)
- 1/2 koppie gekapte koriander
Hoe om dit te maak
- Voeg in 'n groot pot of vlak voorraadpot die geweekte TVP, kookolie , kremini of knoppiesampioene en 1/4 teelepel sout by.
- Gooi goed met 'n klein spatel en kook dan oor medium tot medium hoë hitte totdat die TVP bruin is en die sampioene sowat 4 tot 5 minute lank sag is.
- Voeg die pakkie chili-kruie by en kook nog 1 minuut oor medium hitte.
- Voeg die salsa, geroosterde boontjies, tamaties, swartbone en kaas by. Roer goed om te kombineer terwyl dit oor medium hitte gekook word.
- Verminder hitte tot 'n prut en laat kook vir nog 15 minute en tot 30, roer gereeld om te verhoed dat die chili styf en brand.
- Verwyder van hitte en laat afkoel. Voor die bediening, bo-op met koriander en enige ander toppings wat jy geniet (gebreekte tortilla-skyfies, guacamole, Vegan-suurroom, ens.).
- Stoor oorskot in 'n lugdigte houer vir tot vier dae in die yskas. Om te vries, oordra na 'n lugvrye veilige houer en stoor tot twee maande in die vrieskas.
- Om te ontdooi, verhit net oor medium hitte in 'n kastrol totdat dit warm geword het.