Die smaak in hierdie gewilde speserye kom uit aromatiese Szechuan peperbolletjies. Gebruik dit om 'n paar zingjies by te voeg, roosterbraai, sop saus of waar jou verbeelding jou neem!
Wat jy benodig
- 2 eetlepels
- Szechuan peperkorrels
- 8 eetlepels grondboontjiebotterolie (of canola)
Hoe om dit te maak
1. Verhit 'n swaar koekie oor medium hitte. Verminder die hitte tot lae of medium laag en voeg die Szechuan-peperkorrels by. Roer die peperkorrels, skud die pan af en toe tot hulle aromaties is. Koel. Kruip die peperkorrels met 'n mortier en pestel of 'n rolpen, soos wat jy Sout- en Pepermengsel sou maak.
2. Verhit die olie oor hoë hitte in 'n aparte kastrol. Plaas die gebreekte peperkorrels terug na die braaipan en gooi die olie bo-oor.
Cool weer. Smeer die geurige olie by 'n verseëlde houer by kamertemperatuur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 247 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| koolhidrate | 2 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |