Pasta en garnale span in hierdie skouspelagtige gereg. Die kombinasie sluit 'n aanvullende mengsel van knoffel, grondboontjiebotter, gemmer en kerriepoeier in. Verlig die skottel met lae-vet-grondboontjiebotter en hoenderaftreksel, as jy wil. So spesiaal soos wat die gereg lyk en smaak, is dit verbasend maklik om voor te berei en te kook. Jy sal binne 45 minute op die tafel eet. Vir nog vinniger voorbereiding, gebruik vars pasta of vinnige kookhare.
Die garnale mengsel is ook uitstekend met rys, of bedien dit met grits of polenta. Vir 'n lae koolskottel, vervang die fettuccine met courgette of squash-noedels of blomkoolrissie. Voeg 'n stukkie gebakte rooipepervlokkies of 'n bietjie chili knoffelpasta by om die skottel prettige hitte te gee.
Om die bakkie 'n bietjie aan te trek en 'n bietjie tekstuur by te voeg, bedek die pasta met 'n paar vars boontjiespitte voordat jy die sous byvoeg. Of versier die garnaal met gekapte gebraaide grondboontjies saam met die koriander.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond garnale (groot, rou)
- 8 gram fettuccine (of linguine)
- 2/3 koppie hoenderbouillon (lae natrium of ongesoute)
- 1/2 koppie grondboontjiebotter (romerig)
- 2 eetlepels balsamiese asyn
- 1/2 teelepel sout
- 1/8 teelepel swartpeper
- 1 stuk gemmerwortel (dun gesny)
- 1 eetlepel olyfolie (
- buite-maagd )
- 1 1/2 koppies groen uie (gesny)
- 2 teelepels kerriepoeier
- 1 1 teelepels knoffel (gemaalde)
- Garneer: 2 eetlepels cilantro (vars gekap)
- Opsioneel: Gehakte Geroosterde Grondbone
- 1 kalk (in wiggies gesny)
Hoe om dit te maak
- Skil die garnaal. Met die punt van 'n klein, skerp mes, maak 'n vlak gesnyde agterkant van 'n garnale. Trek die donker ader uit of skraap dit uit met die mes. Spoel die garnale onder koue water. Herhaal met die oorblywende garnale. Tersyde gestel.
- Kook die pasta in kokende gesoute water volgens die pakketaanwysings.
- Intussen, in 'n blender, kombineer die hoenderbottel, grondboontjiebotter, balsamiese asyn, sout, peper en gemmer; verwerk tot glad.
- Verhit die olyfolie in 'n groot nonstick-pannetjie oor medium hitte. Voeg die gesnyde uie, kerrie en knoffel by; kook vir 3 minute en roer gereeld.
- Voeg die garnale by die uie en kook vir sowat 6 minute, of totdat garnale ondeursigtig en pienk is. Voeg die grondboontjiesous by en kook vir 1 minuut, of tot warm.
- Verdeel die warm gedreineerde pasta onder vier pasta-bakkies of -plate. Skep die garnale mengsel oor die pasta en garnering met koriander en gekapte gebraaide grondboontjies. Bedien met kalkwiggies.
Wenke
Maak tuisgemaakte kerriepoeier met hierdie eenvoudige mengsel. Roosterbrood 1 eetlepel komynsaad, 1 eetlepel kardemomsaad, en 1 eetlepel koljanderpitte. Meng die geroosterde sade in 'n spesery of koffiemasjien en voeg 2 eetlepels gemaalde borrie, 1 teelepel droë mosterd, 1/4 teelepel cayennepeper, en 'n dash elk van kaneel en gemaalde swartpeper.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 662 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 340 mg |
| natrium | 1,183 mg |
| koolhidrate | 61 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 56 g |