'N Groot huwelik van twee kosse is Yorkshire Pudding and Onion-jus. Die skoonheid van hierdie dwaasbare resep is jy sal ontdek, Yorkshire Puddings is nie net vir Sondae nie. Gedien, soos hier, met 'n ryk ui-sous, maak hulle 'n perfekte weekdae-aandete, sowel as met die Sondaggebraai.
'N Goed opgestaande, goue bruin pudding gedrink in dik, ryk sous. Heerlik. Albei is so maklik om te maak, en terwyl die puddingbeslag rus, kan jy die sous opblaas, dus moenie by die lang lys bestanddele afbreek nie.
Wat jy benodig
- Vir die Puddings:
- 4 groot eiers (gemeet in 'n beker)
- Gelyke hoeveelheid melk na eiers
- Gelyke hoeveelheid van alle doel / blommeel tot eiers
- 1 knippie sout
- 2 eetlepels varkvleis (of beesdrank of groente-olie)
- Vir die sous:
- 2 medium uie (geskil en dun gesny)
- 2 eetlepels groente-olie
- 2 eetlepels botter
- 1 teelepel suiker
- 1 teelepel balsamiese asyn
- 750 ml beesvleisvoorraad
- 4 teelepels mielie stysel
- 4 teelepels water (koud
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Gooi die eiers en melk in 'n groot mengbak en voeg die sout by. Klits deeglik met 'n elektriese handklater of handklits. Laat staan vir 10 minute.
- Geleidelik dieselfde volume meel (soos die eiers) in die melk- en eiermengsel sif. Gebruik weer 'n elektriese handklits of handklits om 'n klontvrye beslag te skep wat soos 'n klompie room lyk. sif.
- Laat die beslag in die kombuis rus vir 'n minimum van 30 minute, langer as moontlik - tot 'n paar uur.
- Wanneer jy jou Yorkshire puddings wil kook, verhit die oond tot die hoogste temperatuur moontlik, maar moenie 450F / 230C oorskry of die vet kan brand nie.
Maak intussen die sous
- Smelt die olie en botter in 'n groot kastrol oor 'n sagte hitte. Voeg die ui by en bedek dit met 'n deksel. Kook stadig vir ongeveer 10 minute of tot die uie sag en deursigtig is.
- Voeg die suiker en balsamiese asyn by die uie by en roer goed. Bedek met die deksel en kook nog 5 minute.
- Voeg die voorraad by en kook vir 5 minute sag.
- Meng die mielie stysel / meel in 'n hittebestande kruik of bak met die koue water tot 'n dun pasta. Gooi 'n bietjie van die warm sous in die styselmengsel en meng deeglik. Gooi die styselmengsel terug in die sous, verhit die hitte tot hoog en kook vir 10 minute of tot die sous effens verdik is. Hou warm totdat dit gereed is.
Kook die Puddings
- Sit 'n ertjiegrootte stukkie lem, drup of 'n tersiep-groente-olie in jou gekose Yorkshire puddingblokkie, of 'n 4 x 2 "/ 5 cm-gat of 12-gat muffinblik en verhit in die oond totdat die vet rook. Die beslag is nog 'n goeie klits, voeg 2 eetlepels koue water by en vul 'n derde van elke blikkie met beslag en blaas vinnig terug na die oond.
- Laat kook tot goudbruin ongeveer 20 minute. Herhaal die laaste stap weer totdat al die beslag opgebruik is.
- Sit op warm plate gedreineer in heerlike ui sous.
Video's oor Yorkshire Puddings
- Hoe om 'n Yorkshire Pudding Tin te kies
- Kyk na my video van hoe om perfek Yorkshire Puddings te maak