Mango salsa is 'n baie gewilde bolaag vir geroosterde vis in restaurante, maar nie so algemeen by die huis nie, dit is jammer omdat dit so maklik is om goed te doen. Die tropiese en tangy topping is 'n perfekte pas by rokerige vis.
Wat jy benodig
- Vir die Mango Salsa:
- 1 ryp mango (geskil, gesaai, en blokkies gesny, sowat 1 1/2 koppies)
- 2 eetlepels rooi peperpeper, (fyngekap)
- 2 eetlepels rooi ui (fyn blokkies)
- 1 eetlepel jalapeño (gekapte en fynblokkies)
- 2 eetlepels vars limoen sap
- 2 eetlepels varskilantro (gekap)
- 1 eetlepel rys asyn
- 1 eetlepel olyfolie
- 1/4 teelepel komyn
- Opsioneel: knippie Cayenne
- Dash kosher sout na smaak
- 6 (6-7 ounce) salmfilette (sonder been en velloos)
- 2 teelepels kosher sout
- 2 teelepels plantaardige olie
- Garnering: Kalkwiggies
Hoe om dit te maak
1. Maak die salsa: In 'n medium bak kombineer die mango, rooi peperpeper, rooi ui, jalapeno, limoen sap, koriander, rysasyn, olyfolie, komyn en cayenne. Geur na smaak met sout. Bedek en sit eenkant toe. Laat die mengsel 30 minute voor kamertemperatuur by kamertemperatuur uitstaan. Knip voor gebruik.
2. Borsel die salmfilette liggies met die groente-olie, en mildelik geur albei kante met sout.
3. Voorverhit 'n gasbraai tot medium-hoë of berei 'n matig hoë houtskoolbrand. Rooster die salm vir 5 tot 7 minute per kant totdat dit liggies gekook en gekook word na jou gewenste doneness.
4. Sit die salm uit met die mango salsa en limoenwiggies.
Resepnotas en wenke
• Die mango salsa word ook uitstekend bedien met geroosterde hoender en vark.
• Cuttin
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 137 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 22 mg |
| natrium | 823 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 9 g |