Hierdie maklike Mexikaanse Enchiladas-resep duur net 30 minute om voor te berei vir 'n familievleis. Hulle kan net voorberei word met net kaas, of word opgeknap deur 'n bietjie beesvleis of hoender by te voeg om by die vleiseters in jou huishouding te appelleer.
Waarskuwing: Die sous kan dinge effens rommelig maak, dra ook 'n voorskoot!
Vir stap-vir-stap instruksies, beveel ons aan om ons foto-tutoriaal te kontroleer hoe om Meksikaanse enchiladas te maak .
Wat jy benodig
- 1 koppie kookolie
- 16 maïs tortillas
- 1 (28-ons) kan Enchilada sous (of 1 resep tuisgemaakte
- rooi enchiladesous )
- 2 koppies kaas (soos mozzarella of queso blanco, gerasper of gekerf)
- 1/2 koppie
- Cotija kaas
- Opsioneel: 1 1/2 koppies gekookte gesnyde beesvleis, hoender of vark
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 400 grade Fahrenheit.
- Giet olie in 'n mediumgrootte kastrol en verhit tot dit warm is, maar nie soen nie. Jy wil die tortillas in die olie warmmaak, nie braai nie.
- Gebruik tang om elke tortilla, een op 'n slag, in die warm olie tot dit warm en buigbaar is. Verwyder tortilla uit olie en dreineer dit kortliks op 'n papierhanddoek.
- Giet net genoeg sous in die bodem van 'n 13x9-duim-glasbak om dit te bedek. Giet die res van die sous in 'n groot bak. Doop 'n warm tortilla in die sous en plaas dit dan in die onderkant van die bakplaat.
- Plaas 'n bietjie minder as 1/4 koppie kaas in die middel van die tortilla. As jy vleis byvoeg, gebruik 'n bietjie minder kaas. Vou die helfte van die tortilla oor die kaas, dan die ander helfte sodat die tortilla oor die kaas gerol word. Draai dit oor, dit is naat kant af en die gewig van die kaas sal help om dit in plek te hou.
- Herhaal elkeen van die stappe vir elk van die tortillas wat twee lae enchiladas in die skottel maak, indien nodig. Giet enige oorblywende sous oor die bokant van die enchiladas. Sprinkel die Cotija kaas oor die enchiladas.
- Bak 20 tot 30 minute of tot enchiladas heet heeltyd en kaas word gesmelt.
- Sit jou enchiladas met 'n spatel, vier aan 'n bord.
Authentieke versus moderne Enchiladas
In hul eenvoudigste vorm is outentieke enchiladas eenvoudig maïs-tortillas gedoop in 'n chili-sous en met 'n vurk geëet. Hulle het dalk of dalk nie 'n vulling nie en word soms bedek met 'n besprenkeling van gerasperde kaas of 'n druppel room.
Aangesien enchiladas populêr geword het in die suidweste van die Verenigde State, het hulle ontwikkel tot 'n oondbak, aangesien die toestel meer algemeen in Noord-Amerika as Suid-Afrika gebruik word. Enchiladas word nou geassosieer met die Ovenschotel klassieke wat ons vandag ken.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1405 |
| Totale vet | 100 g |
| Versadigde vet | 27 g |
| Onversadigde Vet | 41 g |
| cholesterol | 175 mg |
| natrium | 1,489 mg |
| koolhidrate | 68 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 60 g |