Hierdie gebraaide varkvleisresep word ekstra sappig en geurig gemaak deur die vleis met esdoornstroop te spoel. Bring kragte meer geur en vog in die varkvleis, wat die maer sny vleis uitdroog.
Maak 4-6 porsies van Maple-Brined Pork Loin Roast
Wat jy benodig
- Vir die varkbraai:
- 3 lb vleis sonder been
- 1-kwart koue water
- 1/4 koppie sout
- 1/3 koppie esdoornstroop
- 3 naeltjies
- knoffel , verpletter
- 1 eetlepel gekraakte swartpeper
- 2 eetlepels vars Rosemary blare
- 1 eetlepel groente-olie
- Vir die Glans:
- 2 eetlepel esdoornstroop
- 2 eetlepel Dijon mosterd
Hoe om dit te maak
- Giet die water in 'n plastiekhouer met 'n deksel, groot genoeg om die vark te pas. Voeg die sout, esdoornstroop, knoffel, swartpeper en roosmaryn by. Klits saam totdat die sout opgelos is. Voeg die varkvleisbraai by. Die vark moet ten volle onderdompel wees, plaas 'n bordjie bo-op om dit af te weeg indien nodig. Bedek styf en verkoel vir tussen 8 en 12 uur, of oornag.
- Verwyder die vark uit die pekelwater, en klop droog met papierhanddoeke. Vryf met olie, geur met sout en varsgemaalde swartpeper na smaak, en plaas vetterige kant in 'n klein braaipan. Geroosterd in 'n voorverhitte 325 F. Oond vir ongeveer 25 minute per pond. Terwyl dit gebraai word, meng die glansbestanddele saam in 'n klein bak.
- Vir 'n 3-pond varkvleis gebraaide rooster, sal die tyd ongeveer 1 uur en 15 minute wees. Jy sal die vark wil verwyder wanneer dit sowat 30 minute van gedaan is, en die glans oor die bokant versprei. Verwyder wanneer die interne temp 155-160 F. bereik. Laat rus vir ten minste 10 minute voor sny en bediening.
LET WEL: Ekstra glans kan my gemeng en gebruik om die bord te versier indien nodig.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 664 |
| Totale vet | 33 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 197 mg |
| natrium | 4,916 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 63 g |