U het dit dalk nie voorheen gedoen nie, maar die kombinasie van beesvleis en kalkoen in 'n burgerpatty skep 'n lekker tekstuur- en smaakkombinasie. Die kalkoen hou die burger sappig, voeg 'n bietjie gesond vleis by, en verminder die hoeveelheid wat die gekookte burger op die rooster sal krimp. Dit alleen neem die tipiese burger op 'n kerf, maar dan voeg vars basiliekruid by die mengsel 'n onverwagte maar lekker varsheid by 'n gunsteling kookgerei. Die soet ui, Parmesan-kaas en knoffel voeg 'n lekker diepte van smaak toe terwyl die rooipeperde rooipeper geklee word, 'n bietjie kleur aan die klaarblywende toebroodjie bring.
Wat jy benodig
- 1 eier (geslaan)
- 2/3 koppie fyngekapte soet ui
- 1/4 koppie vars basiliekruid (gekap)
- Opsioneel: 1/4 koppie ketchup
- 1/2 koppie gerasperde Parmesaan kaas
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 teelepel swartpeper
- 1 teelepel sout
- 1 pond grondkalkoen
- 1 pond maer beesvleis
- 1 pot geroosterde rooi soetrissies
- 8 hamburgerbroodjies (geroosterd)
Hoe om dit te maak
- Kombineer eier, ui, basiliekruid, ketchup (indien gebruik), Parmesan kaas, knoffel, peper en sout in 'n groot mengbak.
- Voeg grondkalkoen en beesvleis by die bak, meng goed. Vorm in agt 3/4 duim dikke patties .
- Verhit die grill tot hoë hitte.
- Plaas burgers op die rooster en verminder hitte tot medium.
- Kook burgers vir 10 tot 14 minute om een keer halfpad deur te draai.
- Verwyder die hamburgers uit die braai en bedien dit met gesnyde rooipepers op geroosterde hamburgerbroodjies. Bied kruie aan die kant.
Wenke en Variasies
As jy die burger bestanddele kombineer, maak seker dat jy nie oormeng nie; as die rou vleis te veel hanteer word, eindig jy met 'n digte en swaar burger. As jy dit kan, laat die mengsel 'n rukkie lank in die yskas sit om die geure saam te laat smoor. Maak ook jou hande nat voordat die patties gevorm word sodat die vleis nie by hulle hou nie. As jy die patties voor die tyd maak, plaas dit in lae geskei deur waspapier op 'n bakplaat wat met plastiekwrap bedek is, of in 'n ritssak.
Om te verhoed dat die burger van bo afgerond word, gebruik jou duim om 'n indringing in die bokant van die patty te skep voordat jy dit op die rooster plaas. Sommige sjefs raai selfs aan om die patties te vries voordat dit gebraai word om hulle te help om hul vorm te hou en die vog te verhoog.
In plaas van die kenmerkende speserye-ketchup, mosterd, kan hierdie burgers met 'n "spesiale sous" bedien word. Smeer 'n knoffel aioli op, gebruik geurkoekieschotel mayonnaise, kombineer pesto met mayo ('n goeie aanvulling op die basiliekruid in die burger), of gebruik selfs 'n tamatiechutney.
Jy kan maklik hierdie burgers nog gesonder maak deur gewone hamburgerbroodjies vir volgraan of multigrain uit te ruil of hulle oop te maak en net op die onderste bun te dien. Voeg baie groente as toppe, insluitend vars spinasieblare, tamaties, avokado, rooi ui en piekels.