Geroosterde Pastinaape is 'n belangrike deel van 'n Sondagrooster, 'n Kersfees-middagete of, eerlik gesê, enige tyd. Die geur van hulle kook is net onweerstaanbaar. Die eenvoudigste manier om pastinaap te braai, is om te kook soos die resep hieronder en hulle kook in 'n lekker gegeurde vet soos gans of eend (groente-olie as jy 'n ligter vet wil hê).
Vir 'n ekstra spesiale verpakking, probeer hierdie geglasuurde pasta-resep deur 'n druppel esdoornstroop by te voeg, en 'n sprinkel sesamsaadjies vir ekstra geur en 'n bietjie crunch. Dit neem die parsnip na nuwe hoogtepunte. Hierdie gesofistikeerde toevoeging tot die resep verseker dat hulle steeds deel van 'n tradisionele Sondaggebraai kan wees, maar maak hulle 'n spesiale gereg vir 'n Kersete-aandete of 'n aandete. Die nederige Pastinaak het nog nooit so goed gelyk nie.
Moenie verbaas wees as hulle binnekort 'n gunsteling op jou tafel word nie.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels. sesamsaad
- 1 1/2 lb / 700g pastinaak (geskil, bedek en gestert)
- Sout na smaak
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
- 1 oz / 25g botter
- 2 eetlepels. goeie kwaliteit esdoornstroop (of vir alternatiewe, sien hieronder)
Hoe om dit te maak
Voorverhit oond tot 425 F / 220 C / gasmerk 8.
- Skep eers die sesamsaad. Verhit 'n swaar onderkant braaipan of -pit na warm maar nie brand nie. Voeg die sesamsaad by die droë, warm pan en draai die pan saggies totdat jy sien hoe die sade begin kleur. Smeer hulle uit die pan en onmiddellik op 'n bord sien jy enige kleur. Hulle sal voortgaan om te kook selfs wanneer op die bord.
- Sny die geskilde pietersnitte half in die lengte en in die helfte. As die parsnips wat jy gebruik, 'n bietjie oud is of houtagtige is, moet jy in die kwarte sny en die houtkern verwyder. Sodra dit klaar is, sal hulle net so lekker as jong pastinate proe.
- Bring 'n pan water tot kookpunt. Voeg 'n knippie sout en parsnips by en kook vir 2 minute. Dreineer in 'n kolander aan die een kant.
- Smelt die botter met 'n esdoornstroop in 'n klein kastrol en liggies. Plaas die gekookte pietersnitte in 'n braaiplein en borsel deeglik met die maple-bottermengsel. Geur goed met sout en peper.
- Kook in die voorverhitte oond, skud die pan gereeld, vir 30 minute of tot goudbruin.
- Strooi die sesamsaad oor en keer vir 5 minute na die oond. Oordrag na 'n warm bedienende skottel, dien dadelik of hou warm totdat dit nodig is.
- Perfek ook met 'n gebraaide hoender.
As jy nie esdoornstroop in die hand het nie, kan jy ook 'n bietjie vindingryk word; 'n bietjie heuning is ook lekker, 'n klein druppel Goudstroop (mieliesiroop in die VSA) kan ook wondere doen.
Die sesamsaadjies werk egter baie goed vir daardie ekstra crunch en smaak, as jy dit nie het nie, moet jy dit los. Die soetheid van die stroop of heuning sal nog steeds uitstekend wees. Hierdie resep kom met dank aan Dink Groente
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 238 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 15 mg |
| natrium | 95 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 3 g |