Romerige Laevet-Mushroom Risotto

Risotto is 'n groot trooster-kosgereg, maar dit kan ook met vet bygevoeg word deur die byvoeging van botter en kaas. Hierdie resepte met 'n lae-vet-sampioene-risotto gebruik olyfolie in plaas van botter en elimineer die kaas terwyl baie smaakvolle aromaten, kruie en groente bygevoeg word om die smaak te verhoog.

Risotto is glutenvry vriendelik solank die sous wat jy gebruik, 'n glutenvrye handelsmerk is. En as jy vegetariese vriende voed, kan dit 'n hoofgereg wees as jy groenteboue gebruik, eerder as hoenderbottel .

Wat jy benodig

• 3 1/2 koppies vetvrye hoenderbottel (of
• groentebouillon )
• 2 teelepels
• olyf olie
• 1 medium ui (fyngekap)
• 2 knoffelhuisies (gemaalde)
• 1 koppie Arborio rys
• 1 teelepel gemengde droë kruie
• 6 gram cremini sampioene (gesny)
• 6 gram sjiitake sampioene (gesny)
• 1/2 koppie
• droë witwyn (kamertemperatuur)
• 2 koppies vars baba spinasie
• Garneer: 1/4 koppie gekapte vars pietersielie

Hoe om dit te maak

1. Gooi sous in 'n 2-pors pan en verhit oor medium hitte tot kook, maar nie kook nie. Bly warm.
2. Verhit olie in 'n groot pannetjie oor medium hitte. Soteer uie en knoffel tot sag en geurig, 3 tot 5 minute, maak seker dat die knoffel nie bruin is nie.
3. Voeg rys by en soteer vir 1 minuut, roer om te keer dat dit styf bly.
4. Sprinkel gedroogde kruie en voeg sampioene by; Saai totdat hulle hul sappe vrylaat, 5 tot 8 minute.

1. Voeg witwyn by en roer. Sodra die wyn meestal geabsorbeer is, voeg die warm sous by, 1 koppie op 'n slag, roer en wag totdat elke koppie sous geabsorbeer is voordat die volgende bygevoeg word.
2. Voordat die laaste 1 1/2 koppies sous bygevoeg word, voeg die spinasie by.
3. Voeg die oorblywende sous by en roer tot dit geabsorbeer word.
4. Strooi pietersielie voor bedien.

Wat is Risotto?

Risotto is 'n Italiaanse gereg gemaak van Arborio rys, 'n rys hoog in stysel wat lei tot 'n romerige tekstuur in kombinasie met warm voorraad. Alhoewel die finale gereg eenvoudig is en 'n alles-in-een maaltyd kan wees, is risotto ietwat arbeidsintensief om te maak - jy moet voortdurend roer as jy stadig dele van die sous by die rys voeg totdat al die vloeistof geabsorbeer word en Die rys is ferm, maar romerig. Die eindresultaat is egter die moeite werd!

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	346
Totale vet	4 g
Versadigde vet	1 g
Onversadigde Vet	2 g
cholesterol	0 mg
natrium	684 mg
koolhidrate	64 g
Dieetvesel	6 g
proteïen	12 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)