Pan Geroosterde Padron of Shishito Peper Met Olyfolie En Seesout

Hierdie maklike resep vir pan gebraaide padron of shishito peper het slegs 3 bestanddele: die pepers, goeie olyfolie en seesout. Jy kan dit voorberei in 'n koekie of op 'n stoofrooster. Maar jy kook hulle, jy kan reken op 'n lekker snack wat mense sal terugkom vir meer. Hierdie heirloompeper het 'n komplekse geur wat 'n kombinasie van soet en nootagtig, peperig is en net baie soms pittig (jy mag een uit 10 kry wat piccante is). Hierdie juwele is uitstekende tapas en maak 'n wonderlike voorgereg óf op hul eie of bedien met goeie olywe, skaapkaas en 'n glas wyn. As jy ander hors d'oeuvres voorberei, oorweeg toast met Tapenade of Romesco-sous , en Chevre Gevulde Champignons . Die stingels dien as 'n mini-handvatsel, so hou 'n klein bakkie aan die kant om dit weg te gooi.

Wat jy benodig

• 1 pond padron of shishito peper *
• 1 ½ eetlepels goeie olyfolie
• See sout na smaak

Hoe om dit te maak

* Nota: Shishito-pepers is dikwels makliker om te vind as padrons, afhangende van waar jy woon, en is soortgelyk genoeg dat hulle 'n goeie plaasvervanger maak.

Stovetop Metode:

1. Was en droog die pepers en gooi dit met die olyfolie in 'n bak.
2. Verhit 'n groot swaarpit oor medium-hoë hitte.
3. Voeg die pepers by en kook vir 6-7 minute, roer gereeld tot die pepers effens bruin en blesig is.
4. Sprinkel die pepers met seesout na smaak.

Droë Geroosterde Metode:

Hierdie variasie op die stovetop-metode droog die pepers met die olyfolie bygevoeg AFTER kook. Die voordeel van hierdie tegniek is dat jy 'n hoë gehalte ekstra olyfolie kan gebruik om hulle aan te trek. Olyfolie brand maklik, en ekstra maagolie is baie delikaat. As jy dus jou goeie olie wil gebruik, neem hierdie roete.

1. Was en droog die pepers.
2. Verhit 'n groot swaarpit oor medium-hoë vlam.
3. Kook die pepers, roer gereeld vir 8-10 minute totdat hulle begin bruin en blister.
4. Gooi die pepers met ekstra olyfolie en sout na smaak.
5. Sit die paprika's uit met 'n klein skottel aan die kant vir weggooide stingels.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	200
Totale vet	4 g
Versadigde vet	1 g
Onversadigde Vet	1 g
cholesterol	0 mg
natrium	65 mg
koolhidrate	48 g
Dieetvesel	19 g
proteïen	8 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)