Dit is 'n vinnige en maklike manier om salm steaks te rooster. Jy behou die groot smaak van die salm, maar kry ook 'n sagte, rokerige geur van die smeulende houtplank .
Wat jy benodig
- 2 eetlepels (30 ml) olyfolie
- 2 eetlepels (30 ml) Dijon-styl mosterd
- 2 teelepels (10 ml) swartpeper
- 1 teelepel (5 ml) seesout
- 1 tot 2 knoffelhuisies, gemaal
- 4 salmstakkies
- 1 onbehandelde sederhout of alderhoutplank geweek in water
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit rooster vir medium hoë hitte.
2. Meng olyfolie , mosterd, knoffel, swartpeper en sout. Sprei eweredig oor albei kante van die salmstappe. Plaas die salmstakkies op 'n plank wat vir ten minste 30 minute in water was. Plaas op rooster en kook oor medium hitte totdat die salm klaar is. Ongeveer 20 tot 30 minute of tot die interne temperatuur van vis tussen 145 en 150 grade bereik.
3. Verwyder salmstappe uit grill en bedien met jou gunsteling kante, soos geroosterde of pakkiegeregte groente vir hierdie gereg.
4. Een ding om op te let, salm steaks bevat soms 'n paar bene in die middel van die middelpunt. Trek dit noukeurig uit voordat jy kook of wanneer jy gaan bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 766 |
| Totale vet | 42 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 17 g |
| cholesterol | 221 mg |
| natrium | 869 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 81 g |