(c) 2007 Elizabeth LaBau, gelisensieer aan About.com, Inc.
As jy maklik drukbare instruksies wil hê, gaan na die Spun Suiker resep .
Spinsuiker is rommelig, dus die eerste ding om te doen is om jou kombuistoonbank en vloer met koerant te bedek om suikervullings te vang. Neem 3 of 4 kastrolle, en rangskik dit dadelik op die papiervertrek, handvatsels wat na buite kyk en oor die rand van die toonbank strek. Spuit die handvatsels met nonstick-kookspuit . Maak seker jy dra 'n voorskoot, of klere wat maklik skoongemaak kan word, aangesien dit waarskynlik is dat jy suikerstrale op jouself sal kry. Laastens, vul 'n groot bak met ys en water en sit dit opsy om later gebruik te word.
02 van 06
Kook die Suikerstroop
(c) 2007 Elizabeth LaBau, gelisensieer aan About.com, Inc.
Meng 2 koppies gesnyde suiker, 1/2 koppie water en 1/2 koppie mieliesiroop in 'n medium kastrol oor medium hoë hitte en roer tot die suiker oplos. Bedek die kastrol met 'n deksel en kook vir 2-3 minute, verwyder dan die deksel en hou die suikerstroop kook, af en toe roer tot dit 310 grade bereik. Die suiker sal baie vinnig aan die einde kook, dus kyk noukeurig om te verseker dat dit nie brand nie. Jy kan 'n snoeptermometer gebruik om die temperatuur te monitor.
Sodra die suiker die regte temperatuur bereik, verwyder die kastrol uit die hitte en dompel die bodem in die voorbereide yswater om te keer dat die suiker verder kook. Laat die mengsel vir 'n minuut of twee staan om effens te verdik.
03 van 06
Begin suikerstrale te skep
(c) 2007 Elizabeth LaBau, gelisensieer aan About.com, Inc. Hou die pan in een hand en 'n vurk in die ander. Doop die vurk in die suikerstroop en roer. Verwyder die vurk uit die hitte en hou dit 5-6 duim bokant die voorbereide kastrolhandvatsels. Vinnig vryf die vurk heen en weer oor die handvatsels. Die suikerstroop moet baie fyn stringe suiker skep wat oor die handvatsels hang. As die stroop geen stringe maak nie, of die stringe het baie "krale", laat die stroop nog 'n minuut afkoel. As die strings baie klonterig en moeilik is om te vorm, herhaal die siroop baie kortliks.
04 van 06
Voltooi Suikerstrengels
(c) 2007 Elizabeth LaBau, gelisensieer aan About.com, Inc. Gaan voort om te dip en vinnig die vurk oor die handvatsels te slaan, en skep baie fyn stringe suiker. Op enige stadium kan jy die suiker wat opgehoop het, verwyder en dit in balle, neste of dun buise vorm soos dit verlang word. Gaan voort om gesprinte suiker te skep totdat jou stroop weg is, of totdat jy genoeg gespit suiker het vir jou behoeftes.
05 van 06
Vorm die Spun Suiker
Spun Suiker Nest. (c) 2007 Elizabeth LaBau, gelisensieer aan About.com, Inc. Gegeurde suiker word dikwels gevorm in balle of neste om die toppe van koeke, taarte of mousses te versier. Jy kan die stringe in kleiner klompe skei om individuele gesponnen suiker "halos" te maak of een groot versiering te skep. Gegeurde suiker is redelik maklik om te manipuleer, moenie bang wees om te eksperimenteer en te sien wat jy wil nie!
06 van 06
Voltooi jou nagereg of slaan jou Spun Suiker
(c) 2007 Elizabeth LaBau, gelisensieer aan About.com, Inc.
Gegeurde suiker word die beste gebruik onmiddellik nadat dit gemaak is, aangesien die suiker begin vloeibaar word as dit in aanraking kom met enigiets klam of vogtig. As jy dit op die top van 'n nagereg gebruik, wag om dit te posisioneer tot die laaste moontlike oomblik. Hierdie croquembouche is versier met 'n gesponnen suikerhalo en lint, maar die vog in die roompruimtjies dikteer dat dit amper dadelik bedien moet word voordat die suiker begin karamel word!
As jy dit wil stoor, plaas dit in 'n droë, lugdigte Tupperware-houer, verkieslik met verskeie pakkies droogmiddels, soos dié wat in vitamienbottels voorkom.