Ware Grits Bring Beide Hartige En Soetgeregte Aan Die Tafel

Die Real Story Agter 'n Suidelike Ontbyt Stapel

Tegnies verwys die term grits na enige grofgemaalde graan, maar in die moderne Amerikaanse volkstaal beteken dit gewoonlik die suidelike weergawe van koringpitte. Grits kan beide 'n verpakte produk en die gevolglike gereg wees as jy die gedroogde korrels in 'n lekker vloeistof laat prut.

Hominy en ander Grits Varieties

'N Ontbyttafeltjie in die Suide, Hominy Grits kook tot 'n tandige, maar romige tekstuur, nie in teenstelling met risotto nie.

Hominy verwys spesifiek na 'n soort verwerking wat die gedroogde korrels in lye of ander alkali vir 'n paar dae week, wat die harde romp verwyder. dit is moontlik om beide grits en hominy grits te koop.

Die Food Lover's Companion noem hominy as een van die eerste kosse wat deur die Inheemse Amerikaners aan die koloniste gegee word. Jy kan die gedroogde wit of geel koring in moderne kruideniersware ingemaakte en gereed-vir-eet, soos gebruik in die Meksikaanse spesialiteitsposole, of gedroogde en gemalen as grits vind.

Jy kan ook klipgemaakte, vinnige koekies en kitsvariëteite van korrels koop, maar maak seker dat jy tussen grane en koringmeel onderskei, 'n fyn tekstuur verwerkte koring wat soos meel gebruik word, en masa harina, die basis vir tortillas. Polenta, die Italiaanse weergawe van grits, kook op dieselfde wyse maar met beduidende verskille in geur en tekstuur. Alhoewel die meeste rasse korrels teoreties met maïsmeel, masa of polenta verruil word, kry jy gewoonlik beter resultate as jy die spesifieke tipe wat in 'n resep genoem word, gebruik.

Steengroentjies gee groot geur en 'n chunkier byt van die ongeskonde kiem; fyn gemaalde maismeel , aan die ander kant, sou kook in 'n gladde, byna waterige ryp.

Grits in resepte

Kies 'n growwe of medium slyp vir 'n tradisionele bykos; Jy kan steenkoolgrane gebruik, wat ongeveer 60 minute neem met 'n konstante aandag om op die stoofop te kook of vinnige grits, wat oor sowat 10 minute kook.

Steengroentjies kan moeilik wees om in die kruidenierswinkel te vind, maar jy kan dit epos deur 'n aantal aanlyn-kleinhandelaars. Sjefs en fynproewers sê dat hulle 'n beter mieliesmaak het, bo en behalwe die hartsterkte tekstuur, en die belegging soektog en tyd maak. Instant grits werk nie goed in die meeste resepte nie.

Vir 'n veelsydige bykos, prut grits in mildelik gesoute water, hoenderaftreksel of melk tot sag en dik. Natuurlik het sagte grits 'n dosis geur nodig van bestanddele soos botter, room en kaas. Om ontbyt te vergesel, probeer 'n resep vir kaassorrels . Vir 'n meer wesenlike maaltyd dien die Suid-Afrikaners garnale en grane.

Grane val gewoonlik na die hartige kant van die geurspektrum, maar soos die meeste graankosse, kan grane ook die basis vorm vir 'n lekker behandel. By ontbyt kan jy net stroop of 'n bessie kompote byvoeg; Vir 'n meer nageregagtige bakkie, bak 'n roosterbroodjie met streusel-topping tot knapperig en gereed vir 'n poppie slagroom. Grits maak die klassieke begin van 'n lepelbrood, wat ook lekker of lekker kan spits, afhangende van wat jy byvoeg.

Bykomende Soul Food Info:

Soul Food - Geskiedenis en Definisie
Top 10 Essential Soul Food Ingredients
Vyf resepte Elke siel Kos kook moet weet
Land Gebraaide Biefstuk Versus Kip Gebraaide Biefstuk