Gemaklik, romerig, voedsaam en pret om te eet, hierdie sop is beslis 'n all-time gunsteling, en dit is so maklik om te maak. Gekombineer met groente sous en klappermelk, is hierdie heerlike sop 'n volledige ete op sigself - ideaal vir 'n ligte aandete of vir 'n warm en rustige middagete. Dit is ook 'n lekker spin op die tradisionele noodlesoep, as jy 'n koue of griep beveg, en danksy 'n lemoongras wat lemoen bevorder, sal dit 'n bietjie spat in jou stap om te begin. Jy sal die lekker smaak geniet.
Wat jy benodig
- 8 tot 10 gram gedroogde koring of rys noedels, linguini-wydte
- 1 tot 2 stingels gemaalde citroengras, of 4 eetlepels bevrore voorbereide citroengras
- 4 tot 6 koppies groente of hoenderaftreksel (indien nie-veganisties)
- 1 duim-grootte stuk galangal of gemmer (dun gesny in vuurhoutjie stukke)
- 1/2 pakket
- medium of sagte tofu (in water gevat, gedreineer en in blokkies gesny)
- 1 kopbroccoli, gekap in florette, insluitende stingels
- 1 tot 2 koppies
- Chinese kool (bok choy) (gekap in bytgrootte stukke)
- 1 tot 2 wortels (gesny)
- 4 eetlepels sojasous of
- Tamari (of 3 eetlepels
- Vissous + 1 eetlepel Sojasaus as nie-vegetariese)
- 1/2 kan klappermelk
- 3 tot 4
- Kaffer Limoenblare (of plaas 'n 1/2 teelepel limoen sap)
- 1/4 koppie
- vars basiliekruid , grof gekap as die blare groot is (of vervang vars koljander / koriander)
- Varsgesnyde Chilies of Chili-sous (opsioneel, na smaak)
Hoe om dit te maak
- Kook noedels volgens instruksies op die pakkie. Bedek en sit eenkant toe.
- Sit voorraad in 'n soppot saam met citroengras (sluit oorblyfsels in as jy vars is), plus galangal (of gemmer), heel limoenblare of limoen sap, en wortels. Bring kook, verminder dan hitte tot medium. Laat dit prut terwyl jy kap en die oorblywende groente byvoeg. Smeer tot groente sag geword het, maar is nog steeds helder in kleur (ongeveer 5 minute).
- Verminder hitte tot minimum en voeg die klappermelk by en roer om dit op te los. Voeg ten slotte die tofu by, saggies roer sodat dit nie uitmekaar val nie.
- Voeg die sojasous by. As jy jou soep pittig verkies, voeg 'n paar varsgemaalde chilies of 1 tot 2 teelepels chili-sous by - of sit dit net aan die kant. Doen 'n smaak toets, voeg meer sojasous by indien nie sout genoeg nie. As jy die sop te sout vind (dit hang af van hoe sout jou sous sou begin), voeg 1 tot 2 eetlepels limoen sap by. As te suur vir jou smaak, voeg 1 teelepel suiker by.
- Gedeel noodles in bakkies. Giet verskeie sopies soep oor elke bak nudels. Sprinkel vars basiliekruid, en bedien met chili-sous aan die kant, indien gewenst - óf winkel of tuisgemaakte Thaise Chili-sous (Nam Prik Pao) vir 'n ekstra skop van geur en speserye.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 822 |
| Totale vet | 38 g |
| Versadigde vet | 27 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3,270 mg |
| koolhidrate | 94 g |
| Dieetvesel | 15 g |
| proteïen | 41 g |