Weense Vanillekipferln (letterlik "Vanilla Crescents") is tradisioneel Kersfeeskoekies, hoewel hierdie kortbrood so maklik en lekker is, sal jy hulle die hele jaar lank wil maak. Hierdie kortbroodresep word gemaak met grondhaselnoten en vanieljesuiker, hoewel sommige variasies amandels gebruik en ander grond grondboontjies gebruik. 'N Leuke ding oor hierdie koekies is dat hulle ouer word en baie beter is as hulle afkoel. Volgens Wiki het die maanvorm ontstaan toe Wene een van hul oorwinnings oor die Ottomaanse ryk gevier het.
Wat jy benodig
- 14 gram / 400 gram
- ongesoute botter (koud)
- 4 2/3 koppies / 560 gram all-purpose flour
- 3/4 koppie / 160 gram suiker
- 2 koppies / 200 gram
- Hazelnoten (fyn gemalen)
- Opsioneel: 1/2 teelepel sout
- Opsioneel: 1/2 teelepel vanielje
- 1 koppie
- Vanieliersuiker (of suiker vir versiering)
Hoe om dit te maak
- Sny botter in eetlepel stukke. Meng meel, suiker en hazelnoten met opsionele sout. Sny botter in (soos jy wil vir deegdeeg) of klop met 'n menger op lae spoed tot krummels vorm.
- Voeg die vanielje by, as jy dit gebruik, en meng weer, totdat deeg bymekaar kom in 'n bal.
- Vorm deeg in 1-duim-deursnee-silinders en draai dit in plastiek. Verkoel vir ten minste 1 uur, verkieslik 'n paar uur voordat dit gebak is.
- Verhit oond tot 350 grade F. Verwyder die deegsilinders uit die yskas en sny dit in 3/4 duim snye. Dit is die tradisionele manier om die deeg te meet. Jy kan ook die deeg in 1/2-ounce / 13- tot 14-gram stukke op enige manier wat jy wil, sny of sny.
- Neem elke stukkie deeg en vorm 'n tou, sowat 3 sentimeter lank en met taps eindig. Die deeg is effens krummelagtig, maar wanneer dit in jou hande opgewarm word, sal dit beter bymekaar bly.
- Plaas op 'n nonstick of perkament-gevoerde koekie. Bak vir 15 minute, of tot effens bruin.
- Rol die vanielje suiker of poeier suiker in terwyl dit nog warm is of sodra jy dit kan hanteer. Hierdie koekies is broos wanneer dit warm is, maar word robuust wanneer hulle afkoel.
notas
- Gebruik enige ander grondboontjies om die smaak te verander. Hazelnoten is baie duur in die VSA. Amandels is 'n goedkoper keuse.
- Duitse bakkies gebruik gewoonlik nie sout nie, maar my Amerikaanse ma het my geleer dat 'n knippie in koekies en koeke die smaak help trou, so ek sluit dit in.
- Gebruik vanielje in enige vorm wat u verkies, soos vanielje pasta, onttrek of skraap die binnekant van 'n vanieljeboon . Dit is veral belangrik in hierdie koekies as jy nie vanielje suiker het vir die bedekking nie. Andersins kan jy nie Vanillekipferln noem nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 62 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 20 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |