Resepboeke op Marokkaanse Kos
As jy in die mark is vir 'n inleidende kookboek oor Marokkaanse kombuis, is dit maklik om oorweldig te word deur die verskeidenheid titels wat oor die onderwerp gepubliseer is. Of as jy al 'n paar boeke het en jou versameling wil uitbrei, kan dit moeilik wees om te ontsyfer watter boeke die moeite werd is om te verkry.
Hier lees ek my topopnames vir gewilde kookboeke wat die tradisionele geure en resepte van Marokko in jou kombuis suksesvol sal bring, sowel as minder bekende boeke wat as referentie materiaal kan dien vir diegene wat die kos in diepte wil verken. Daarbenewens vind jy boeke wat die moderne gees van 'n voortdurend ontwikkelende kombuis vasvang.
01 van 11
Die kos van Marokko (2011)deur Paula Wolfert
As daar net een boek is oor die onderwerp van Marokkaanse kos, is dit waarskynlik die een wat u wil belê. 'N Vaste volume, beide in grootte en aantal bladsye, verduidelik die geregte, die bestanddele en die metodes in gesaghebbende besonderhede. 'N uitstekende versameling betroubare, tradisionele resepte help om breë blootstelling aan die kombuis te gee.
Lees die resensie
Koop direk
02 van 11
Couscous en ander goeie kos uit Marokko (1973)deur Paula Wolfert
Die voorganger van The Food of Morocco (hierbo), dit is die titel wat gehelp het om Paula Wolfert se bekroonde kookboek-skryfloopbaan bekend te stel en haar reputasie as kundige op Marokkaanse en Mediterreense kookkuns te vestig. Alhoewel die boek dekades oud is, bly dit relevant en word dit waardeer deur baie wat dit besit.
Koop direk
03 van 11
Kook by die Kasbah (1998)deur Kitty Morse
Die Casablanca-gebore skrywer het 'n aantal kookboeke oor haar inheemse kombuis geskryf. Dit is 'n besondere vreugde in my eie versameling. Alhoewel dit beskeie van grootte is, lewer dit beide Marokkaanse sjarme en outentieke resepte effektief, sodat dit lekker resultate behaal.
Lees die resensie
Koop direk
04 van 11
Die Geur van Oranje Blomme (2001)deur Kitty Morse en Danielle Mamane
In hierdie boek maak die skrywers resepte op wat hul das aan die Marokkaanse Sephardiese gemeenskap weerspieël. Terwyl sommige resepte vir alle Marokkane bekend sal wees, verteenwoordig ander regte wat uniek aan Marokkaanse Jode is.
Koop direk
05 van 11
Marokko: 'n Kulinêre Reis ... (2012)Marokko: 'n Kulinêre Reis met Resepte van die Spice-Geurige Marke van Marrakesh tot die Datum Gevulde Oase van Zagora
deur Jeff Koehler
Pragtige skryfwerk, pragtige foto's en resepte wat prysenswaardige resultate lewer. Wat hou nie van hierdie boek nie? Dit is beslis een om by jou eie versameling te voeg vir lees en kook.
Koop direk
06 van 11
Cafe Marokko (1999)deur Anissa Helou
Ek hou van die uitleg van hierdie klein boek (dit is eenvoudig en kleurvol) en die keuse van resepte (outentieke speserye en pragtige aanbiedings). Dit sal jou eie kookkuns van Marokkaanse geregte verbeter en ook jou goed bedien wanneer jy inspirasie soek of resepvergelykings ondersoek.
Koop direk
07 van 11
Mourad: Nuwe Marokkaanse (2011)deur Mourad Lahlou
Die skrywer is die eienaar en sjef van 'n bekende Marokkaanse restaurant, Aziza. Hy deel vars, moderne aanpassings van tyd geëerde geregte terwyl die leser (en kook) in verband staan met Marokkaanse kookkuns.
Koop direk
08 van 11
Ghillie Basan se Marokkaanse KookboekeGhillie Basan is 'n produktiewe kookboekskrywer wat 'n aantal titels op Marokkaanse kombuis uitgewys het. Baie van die resepte wat in haar boeke ingesluit is, het moderne aanbiedings en versierings eerder as tradisionele aanbiedings. As jy op soek is na kook inspirasie, sal hierdie boeke help om die pad af te haal.
Lees 'n onderhoud met Ghillie Basan
Koop direk
09 van 11
Tradisionele Marokkaanse Kookkuns - Resepte van Fezdeur mev Guinaudeau
Vertaal van Frans na Engels, hierdie klein papier is nie blink nie, maar dit maak 'n lekker lees en gee insig in sommige van die kook tradisies wat met Fez geassosieer word. Dit is 'n goeie aanvulling op my eie versameling en jy kan dit ook 'n interessante toevoeging tot joune vind.
Koop direk
10 van 11
Eet Slim in Marokko: Hoe om die spyskaart te ontsyfer, ken die Market Foodsdeur Joan Peterson
Dit is nog 'n klein, maar insiggewende paperback wat bedoel is om as voedsel gids vir Marokkaanse kombuis te dien. 'N Paar resepte is ingesluit, maar dit is die beste as 'n naslaanboek met betrekking tot Marokko se kookkuns en streeksradisies. Die agterkant van die boek bevat 'n waardevolle woordelys van bestanddeel en voedsel terme in darija.
Koop direk
11 van 11
Marokkaanse Kookdeur Latifa Bennani-Smires
Alhoewel dit oorspronklik in Frans as 'n hardcover gepubliseer is, is dit ook in Frans en Engels beskikbaar in klein formaat. Selfs in laasgenoemde weergawe, sal jy vind dat die bladsye baie inligting bevat en 'n lekker versameling resepte. Oor die jare het ek selde daarvan gekook, maar ek het dit dikwels gebruik vir verwysing.
Koop direk