Okra kry soms 'n slegte rap as gevolg van die "slim" tekstuur wat die saad omring. Gepekelde Okra is 'n goeie manier om daardie tekstuur te vermy, en okra-piekels is lekker! Hulle maak 'n lekker piekel om saam met etes te geniet, en hulle is aantreklike piekels om as partytjie-versnaperinge te dien. As jy ekstra hitte wil hê, gebruik ekstra warm paprika of voeg sowat 1/2 teelepel gemaalde rooipepervlokkies saam met vars pepers.
Wat jy benodig
- 5 pond klein okra peule (gewas en gesny)
- 6 tot 7 medium knoffelhuisies (geskil)
- 1 eetlepel dill saad
- 4 klein paprika's (heel)
- 1/2 koppie sout (beiteling)
- 1 ml wit asyn (5%)
- 4 koppies water
Hoe om dit te maak
- Vul 6 tot 7 gesteriliseerde 1-pint potte met die gekapte okra peule en plaas 1 knoffelhuisie in elke pot.
- In 'n groot, nie-reaktiewe kastrol, kombineer die dille, pepers, sout, asyn en water. Bring tot 'n volle kookpunt.
- Gooi die warm bottervloeistof oor die okra, en laat 'n kopspasie van 1/2-duim.
- Pas die deksels en verwerk vir 10 minute (hoogte 0 tot 1000 voet). Vir hoogtes van 1.001 tot 6.000 voet, verwerk vir 15 minute. As meer as 6000 voet, verwerk vir 20 minute.
Vir die voorbereiding van die potvoorbereiding en meer, sien: Voorbereiding van kruike vir blik en kookwaterverwerking
meer
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 12 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 760 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |