Een van die mees tradisionele Marokkaanse behandelings vir vis en seekos is om 'n marinade genaamd chermoula te gebruik . Gemaak van 'n kombinasie van vars kruie, olie en knoffel, dit is wonderlik smaakvol en ideaal vir geregte soos hierdie. Vuur jou rooster vir buite kook of beplan om eerder 'n roosterpan te gebruik.
Die gewig hieronder is vir rou garnaal nog in die dop voor skoonmaak. Die aangeduide voorbereidingstyd sluit nie die tyd in om die garnale skoon te maak en te bedek nie. Beplan vooruit of laat jou visvanger dit vir jou doen.
Onthou om tyd toe te laat om die garnale te marineer. Probeer ook die super maklike Gegrilde Garnale Recept en Garnale Sauteed in Marokkaanse Speserye .
Wat jy benodig
- 2 lb./1 kg garnale (groot vars geskil en ontweef, sterte ongeskonde, garnale opsioneel)
- Vir die Chermoula:
- 1 troskilantro (groot, vars, fyngekap)
- 4 knoffelhuisies (gedruk of fyngekap)
- 2 eetlepels paprika
- 1 eetlepel komyn
- 1 teelepel sout (of na smaak)
- 1/2 teelepel gemmer (opsioneel)
- 1/2 teelepel cayennepeper (opsioneel)
- 1/4 teelepel
- saffraandrade (verkrummel)
- 3 eetlepels groente-olie (of meer as nodig)
- 1 suurlemoen (sap na smaak, bykomende suurlemoensap, soos benodig)
- 1 tot 2 eetlepels olyfolie (soos benodig)
Hoe om dit te maak
1. Was die garnale af en dreineer.
2. Maak die chermoula deur die oorblywende bestanddele in 'n klein bak te kombineer. Smaak en pas as jy wil. Bespaar die helfte van die marinade vir latere gebruik; bedek en sit eenkant.
3. Gooi die garnale in 'n groot bak saggies met die oorblywende marinade. Bedek en verkoel vir 'n uur.
4. Kort voor die kooktyd, verhit die gereserveerde chermoula in 'n klein souspan, verdun tot sous-konsekwentheid met 'n bietjie olyfolie en suurlemoensap.
Bring vir 'n minuut of twee tot 'n prutjie en hou dan warm oor lae hitte tot die spyseniering.
5. As u buitenshuis gril, ververhit u rooster tot medium. Gooi die garnale op die spykers of rangskik dit in 'n roostermandjie; Rooster net 'n paar minute aan elke kant, of tot klaar.
7. As jy binne-in rooster , moet jy jou braaipan oor medium hitte verhit tot dit warm is. Kook die garnale in bondels deur plat in 'n enkele laag op die pan te lê en een keer te draai, en laat dit tot 'n paar minute per kant toe.
8. Dien die gegrilde garnaal onmiddellik met die ekstra chermoula as 'n kruie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 322 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 333 mg |
| natrium | 1,277 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 41 g |