Angu is 'n eenvoudige Brasiliaanse bykos gemaak van gekookte maïsmeel, soortgelyk aan polenta. Angu word tradisioneel reggemaak met net maïsmeel, water en miskien sout vir geur. Hoender of beesvleis bouillon kan sommige van die water vervang om meer geur by te voeg. Angu kan baie romerig wees, of dit kan langer gekook word totdat dit dik genoeg is om in 'n vorm geplaas te word. Sodra 'n gewilde manier om Angoe te dien, is om dit met 'n gesmelte ringvorm te vorm, dien dan die hoofgereg (soos hoender met Okra ) in die middel van die maïsmeelring.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies klipgrond geel mieliemeel
- 1 teelepel sout (of na smaak)
- 2 koppies hoenderbouillon
- 2 koppies water
- 2 eetlepels botter
Hoe om dit te maak
- Bring water en hoenderbouillon tot kookpunt. Roer die maal stadig by.
- Geur met sout na smaak. Kook by 'n lae prut, roer baie gereeld tot koringmeel die gewenste konsekwentheid bereik, voeg meer vloeistof by indien nodig. Verwyder van die hitte, roer botter in en dien.
- Skep maïsmeel tot dit baie dik is, sowat 30-40 minute. Roer botter in. Gebruik 1-2 eetlepels bykomende botter om die binnekant van die vorm gaar te maak, en gooi warm maïsmeel in die vorm. Laat afkoel vir sowat 10 minute voordat dit saggies ontdou word.
Dien vier as bykos.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 225 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| natrium | 959 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 5 g |