Mason Jar Fermenting Kits

Probiotiese gegiste kosse soos suurkool en kimchi is al die woede en met goeie rede. Gistende kosse soos kool en ander groente maak voedingstowwe meer biobeskikbaar en gee die groente meer verteerbaar. Dit maak hulle ook lekkerder, met 'n terttang wat jy slegs van melksuurbakterieë kan kry. Om jou eie gefermenteerde piekels te maak is maklik, veral as jy 'n messelkruik of tien in die huis het. Hier is 'n handjievol fermentasie kits wat ontwerp is vir gebruik met standaard wye mond-messelaarsjassies soos dié van Ball, Kerr en Bernardin. Gevolglik laat hierdie kits jou so groot of klein joernaal as wat jy wil.

Basies werk elke kit op min of meer dieselfde manier. Hulle skroef op die bokant van 'n messelkruik en het 'n soort klep meganisme wat gas toelaat om te ontsnap, terwyl suurstof nie terugkom nie. Sommige gebruik grawe, terwyl ander silinder- of borrelluizen gebruik, soos dié van tuisbrouiers. Baie het ook 'n paar meganismes om die kos onder die pekelwater onder die water te hou. Dit help om Kahm gis, mal en ander potensiële probleme in jou gisting te hou. Elkeen hanteer dit egter effens anders. Wat jy kies om te gebruik, is 'n kwessie van smaak.

• 01 van 06

  Kraut Bron

  'N paar dinge stel hierdie stelsel apart van die pak. Die kit is heeltemal van vlekvrye staal gemaak, ideaal vir diegene wat plastiek vermy. Jy vul die deksel se graaf met water en druk op die pet, wat 'n luidspreker skep. Die grootste differensiator is die vlekvrye staal plunjer en lente, wat voedsel onder die pekel laat val. Die druk van die lente kan oorvleuel vir sommige projekte, maar die druk van die plunjer alleen moet voldoende wees vir die meeste kosse. Soos baie van hierdie kits, is Kraut Bron gevoer; dit het sy $ 35,000-doel bereik met bykans $ 150,000. Teen $ 42 per kit, is dit aan die bokant van die prys vir fermentasie kits.

• 02 van 06

  FarmCurious Ferments

  Hierdie kit is geïnspireer deur blogger Erika Strauss van NW Edible Life. Sy het uitgepluis dat jy 'n ReCAP-deksel kan kombineer met 'n standaard-silinder of borrel-luidspreker en om 'n DIY-kit op die goedkoop te maak. Huisvestingsvoorsitter FarmCurious het hierdie items vir u gerief gebundel. Die stukkies is plastiek, maar die deksel is BPA-vry, en hulle maak nie in enige geval kontak met kos nie. FarmCurious is 'n ander Kickstarter overachiever wat hul bykans $ 15,000-doelwit oorskry. 'N twee-pakkie van die kits sal jou terug stel net $ 26.

• 03 van 06

  MasonTops Pickle Pipe

  'N verskaffer van spesialiteit messelaars kruis deksels, MasonTops ontwerp hierdie slim one-piece silikoon deksel met 'n eenvoudige klep op die top wat laat gas ontsnap van binne; Omringende lugdruk buite hou dit toe as daar nie genoeg druk van binne is nie. Om kosse onder water te hou, verkoop hulle ook "Pickle Pebbles," glasskywe om as gewigte te gebruik. Dit is 'n ander superster van Kickstarter, wat bykans $ 190,000 opgedoen het en hul nederige $ 11,200-doelwit weggeblaas het. 'N stel van drie Pickle Pipes kos $ 21,95, maar jy kan net so goed spuit vir 'n combo kit van die Pickle Pipes, 'n boks met vier Pickle Pebbles, en 'n aantreklike acacia kraut pounder vir slegs $ 49,95.

• 04 van 06

  Fermentools

  Dit is een van die meer reguit kits, met 'n pasgemaakte vlekvrye staal deksel met 'n afgemaakte gaatjie wat pas by 'n luiklok met 'n klein klou. Die kit kom ook met glasgewigte om voedsel onder water te hou. Teen $ 14,95 vir 'n enkele stel, is dit een van die meer bekostigbare keuses, en ywerige fermentors wil dalk in groter pakke belê; By $ 127, die 12-pak bring die koste tot byna $ 10 per kit. Fermentools verkoop ook Himalaja-poeier sout, wat maklik oplos en bevat spoorminerale.

• 05 van 06

  Hoptop

  Oorspronklik ontwerp vir tuisbrouwerjare, hierdie instrument is nog in die middel van sy crowdfunding, alhoewel dit reeds goed oorskry het, is dit net $ 1,200. Dit is 'n ander grasveldstelsel, met 'n effense draai: Die graaf is binne-in die deksel, wat weer in die pot sit. Daarom dien die BPA-vrye, voedselgraad-plastiek deksel self as 'n gewig om die kos te laat dompel. Hoptop sal in die somer van 2016 verskeep word.

• 06 van 06

  Ferment'n

  Die beginsel van hierdie kit is dieselfde as Kraut Source. Vul die onderste deel van die plastiek deksel met twee dele met water en plaas dan die top op om 'n luik te skep. Vir $ 18 per kit, kry jy die twee-deksel deksel, 'n keramiek gewig, en instruksies boekie.