Goeie Vrydag en Paasfees kan nooit dieselfde wees sonder 'n warm, botterige Kruisbrood. Hierdie Hot Cross Bun-resep is 'n makliker en ligter resep as 'n tradisionele Warm Kruis Bun-resep wat 'n voorgeregdeeg en 'n stadige stygende benodig. Die resep kan vinniger wees, maar die smaak word op geen manier benadeel nie: die soet, pittige broodse smaak net so goed soos die tradisionele.
Wat jy benodig
- Vir die Broodjies:
- 1 pond. 2 oz. / 500 g. sterk witbroodmeel
- 2 oz. / 55 g. Muscovado suiker
- 1 teelepel. sout
- 3 teelepels.
- gemengde speserye
- 1 teelepel. Fyngemaalde kaneel
- 2 oz. / 55 g. botter (koud, in klein stukkies gesny)
- 3 1/2 oz. / 150 g. gemengde gedroogde vrugte
- 1 oz. 25 g. gekersde gemengde skil
- 1/4 oz./7 g. gedroogde gis
- 1/2 pint / 300 ml. melk (warm, nie warm nie)
- Vir die kruise:
- 2 1/2 oz. / 75 g. alledaagse blom
- 1 1/2 oz. / 35 g. botter (koud, in klein stukkies gesny)
- Vir die Glans:
- 1 1 eetlepel appelkooskonfyt (warm)
Hoe om dit te maak
Nota: terwyl daar verskeie stappe vir hierdie resep is, word hierdie warm kruisbroodjies in werkbare kategorieë afgebreek om jou beter te help beplan.
Maak die broodjies
- Meng die meel, suiker, sout en speserye in 'n groot bakkie. Voeg die botterstukke by en vryf die botter in die meel totdat dit soos growwe sand lyk. Voeg dan die gedroogde vrugte, gemengde skil en roer by.
- Sprinkel die gis oor die mengsel en laai uiteindelik die warm melk. Meng liggies met 'n spatel totdat 'n sagte, taai deeg gevorm word.
- Wenk die deeg op 'n liggemaakte oppervlak en knie vir minder as 10 minute of tot 'n syagtige gladde deeg gevorm word. Plaas die deeg in 'n groot, liggies geoliede bak. Bedek met 'n skoon teehanddoek en laat opstaan in 'n warm (nie warm) plek totdat dit verdubbel het. Dit behoort ongeveer 2 ure te neem.
- Wenk die deeg op 'n liggemaakte oppervlak, klop al die lug uit die deeg en knie weer vir twee minute. Verdeel die deeg in 12 en rol elkeen in 'n bolvorm. Plaas die bolletjies op 'n ligte geoliede bakplaat. Met 'n skerp mes sny 'n vlak kruis, die breedte van die in die bokant van die bol.
- Bedek die bolletjies met 'n skoon teehanddoek en laat weer vir ongeveer 45 minute styg of tot goed opgestaan het.
- Voorverhit die oond tot 425 F.
Maak die Kruis
- Maak die kruisings deur die botter in die meel te vryf, voeg 'n bietjie koue water by (1/2 eetlepel) en roer om 'n dik-deegdeeg te maak. As dit te droog is, voeg 'n bietjie meer water by. Rol die deeg in 'n bal, sny in die helfte, en dan elke helfte in 6. Plaas in die yskas vir minstens 30 minute. Die balle gaan hard en word makliker om te rol.
- Rol elke klein deegbal in 'n lang dun wors, sny half in en druk elke wors half in die kruis van die bolletjies sonder om die lug uit te klop.
- Bak in die voorverhitte oond vir 15 tot 20 minute of totdat die broodjies goed opgestaan en goudbruin is. Verwyder uit die oond en borsel die bolletjies met die konfyt. Lig die bolletjies op 'n draadrak en laat afkoel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 274 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 20 mg |
| natrium | 822 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 5 g |