Hierdie maklike en helder geurige hoendersoepresep is geïnspireer deur die klassieke Meksikaanse Tortillasop. Jy kan hierdie hoendersoep so sag of wild maak as wat jy wil deur net die aantal warm paprika's aan te pas. Garneer met tortillaskyfies, kaas en suurroom vir 'n stewige ete, of eet as-vir 'n ligte en lekker behandel.
Hierdie hoendersoepresep is geïnspireer deur een op die blog Dishing Up Delights.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel
- olyf olie
- 1
- groot ui (gekap)
- 1/2 koppie seldery (gekap)
- 1 koppie wortels (gekap)
- 4 groot knoffelhuisies (gemaalde)
- 3 beenslose vellose hoenderborsies
- 6 koppies hoenderaftreksel
- 14 gram hele tamaties in puree (gebreekte)
- 2 jalapeno-pepers (saad en gemaalde)
- 1 teelepel gemaalde komyn
- 1/2 teelepel gemaalde koljander
- 1/2 teelepel sout (of na smaak)
- 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 2 eetlepels gekapte vars korianderblare
- Opsionele Garnishes:
- suurroom , gerasperde Cheddarkaas, en gebreekte Tortilla-skyfies
Hoe om dit te maak
- Verhit die olyfolie in 'n groot pot of Nederlandse oond . Voeg die uie, seldery en wortels by en kook oor medium-lae hitte vir 8 minute, of tot die uie gouer word. Voeg die knoffel by en kook vir 30 sekondes.
- Voeg die hoenderborsies, hoenderaftreksel, tamaties met puree, jalapenos, komyn, koljander, sout, peper en die koriander by.
- Bring die sop kook, verlaag dan die hitte en kook by 'n lae prut.
- Na 15 minute, verwyder die hoenderborsies uit die sop met tang en laat afkoel op 'n bord. As die hoender koel genoeg is om te hanteer, sny die vleis en voeg terug na die sop. Gaan voort met die sop tot die groente sag is.
- Bedien sop warm gegarneerd met opsionele toppings.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 272 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 78 mg |
| natrium | 337 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 28 g |