Die kombinasie van bestanddele in hierdie bakkie kan jou laat dink aan die herfs of winter, maar moenie wag vir 'n vakansie-ete om hierdie lekker gebraaide groente te geniet nie. Die kombinasie van botterskorsies, spruitjies, bosbessies, en pekanneute is 'n lekker gereg wat 'n spesiale aanraking by enige maaltyd sal byvoeg.
Jy kan dinge effens verander deur rosyntjies in plaas van die bosbessies te gebruik, en geroosterde okkerneute of amandels sal groot wees in die plek van pekanneute.
Wat jy benodig
- 1 pond botterskorsie
- 3 tot 4 koppies Spruitjies
- 1 medium ui
- 1/3 koppie
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
- Opsioneel: 1/4 teelepel knoffel poeier
- 1/2 koppie pekannehalwes
- 1/2 koppie gedroogde bosbessies
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 425 F (220 C). Olie 'n groot geroosterde bakplaat (halflaarpan) of twee kleiner jellierolletjies.
- Skroei die botterskorsie uit en gebruik 'n lepel die sade en vesels. Sny die squash in 1/2-inch blokkies. Plaas sowat 4 koppies blokkies in 'n groot bak (spaar die res vir 'n ander gereg).
- Trim die stamme van die Spruitjies af en verwyder los, beskadigde en geel blare. Sny die spruite in die helfte van die lengte. Voeg dit by die bak met die squashblokkies.
- Skil die ui en sny dit in 1-duim stukke of dik snye. Voeg by die bak met die squash en Spruitjies.
- Druk die olyfolie oor die groente en gooi dit saggies of roer om dit deeglik te bedek.
- Rangskik die groente op die bakplaat en sprinkel dan liggies met kosher sout, peper en knoffelpoeier, indien dit gebruik word.
- Bak ongeveer 10 minute in die voorverhitte oond en draai dan die groente. Gaan voort vir 10 tot 15 minute langer, of totdat die groente rondom die rande bruin is en sag is.
- Ondertyd die pekannehalwes rooster: Verhit 'n groot droëpit oor medium hitte. Voeg die pekanneute by en kook, roer tot die pekanneute begin bruin en ruik aromaties.
- Plaas die geroosterde groente in 'n groot bak. Voeg die gedroogde bosbessies en pekannehalwe by en gooi saggies om al die bestanddele deeglik te kombineer.
- Bedien dadelik.
Wenke en Variasies
Hierdie resep is ongelooflik lekker soos dit is, maar daar is plek vir 'n paar aanpassings.
- Vervang die botterskorsie met dieselfde hoeveelheid gekapte eikel, Hubbard, of botterpampoen.
- Voel vry om die ui weg te laat.
- Vervang sowat 1 koppie botterskorsie met parsnips wat in stroke gesny is, sowat 1/2 duim by 2 duim.
- Droog die geroosterde groente met 1 tot 2 eetlepels maple siroop; Voeg die pekanneute en bosbessies by en gooi saggies om te kombineer.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 184 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 53 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 3 g |