Macaroons het ontstaan in Italië tussen die 1500's en 1700's. Hulle het gewild geword regoor die wêreld, aangesien kulture die oorspronklike resep aangepas het. Hierdie suiwelvrye resep is nader aan die tradisionele klapper-macaroons en kan nuut wees vir die toeterrepertoire van baie bakkers. Hierdie eenvoudige resep vir suiwelvrye macaroons is kokos-gebaseerde, hoewel sommige makaronne eerder grond amandels gebruik. Hulle is elegante en prettige lekkernye vir cocktailuur of as 'n na-aandete. Hulle neem minder as 20 minute om van begin tot einde te berei en te bak. Voel vry om die vanielje of amandel uittreksel te vervang met ander geure van u keuse; Ek het wonderlike resultate gehad met oranje en suurlemoen uittreksels, en gedurende die vakansie is pepermunt-macaroons 'n feestelike idee vir enige familie- of firmasviering.
Stoor Melkvrye Kokos Macaroons
Suiwelvrye klapper-macaroons sal tot drie dae by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer hou. Maar om dit te koel nadat dit behoorlik gekook is vir 24 uur, sal die smaakmengsel help, en maak hulle fermer om dit makliker te maak. Maak seker dat die macaroons afkoel voordat dit gestoor word. Metale houers sal hierdie macaroons skerper hou as plastiekhouers. As jy 'n groot bondel stoor, slaan makarone tussen perkamentpapier.
Bevriesing en Koeling van Suiwelvrye Kokos Macaroons
Pak die klapper-macaroondeeg baie styf om 'n sagter koekie te verseker. Die deeg kan tot sowat 'n week afgekoel word en tot ses weke in 'n lugdigte plastiekhouer of vrieskas gevries word. Doei vir 15 minute by kamertemperatuur in die houer. Pak deeg in houers, of vorm sny-en-bak deeg in logs en wrap. Om te ontdooi, sit oornag in die yskas voordat dit weer verhit word.
Maak sowat 3 dosyn koekies
Wat jy benodig
- 5 koppies klapper (fyngekapte, onversoete)
- 1 1/2 koppie suiker (gegranuleer)
- N knippie sout
- 4 groot eierwitte (liggies geslaan)
- 1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel (of amandel-uittreksel)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F. Lyn 2 groot bakplate met perkamentpapier.
- Meng die klapper, suiker en sout in 'n groot mengbak. Voeg die eierwitte en vanielje-uittreksel by, meng tot goed gekombineer.
- Gebruik jou hande en vorm die mengsel in klein 1 1 / 2- 2 eetlepel heuwels en dra elkeen na die voorbereide bakplaat toe terwyl jy werk.
- Bak tot en met net die pieke van die koekies is ligte goudbruin, sowat 12-15 minute, draai die pan halfpad om te verseker dat dit selfs gebak word. Laat die koekies heeltemal afkoel op 'n draadverkoelingrek. Bedien by kamertemperatuur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 151 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 44 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |