Behalwe gerusstellende, Sjinese sop het holistiese waarde
Die behandeling van 'n verkoue of koors met sop is 'n antieke tradisie. As niks anders nie, kan 'n bak soep, liefdevol voorberei, ons dink ons voel beter - selfs as dit nie regtig help om ons siekte te genees nie. Maar, benewens sy vermoë om te troos, glo die Sjinese sekere soepe het genesende kragte.
Yin en Yang
'N Groot deel van Chinese medisyne is gebaseer op die konsep van yin en yang , die twee kragte wat die heelal regeer.
Afhangende van die konteks verwys yin na die vroulike, donkerder, koelkragte, terwyl yang die manlike, ligter, warm kragte verteenwoordig. Alhoewel hulle soms in opposisie uitgebeeld word, moet hulle in werklikheid mekaar aanvul.
Filosofiese Geloofsbelydenis en Medisinale Sop
So, wat het 'n filosofiese geloof te make met medisinale sop? Die Sjinese glo siekte is 'n teken dat die twee kragte uit balans is. Byvoorbeeld, as jy verkoue is, is dit omdat daar te veel yin in jou liggaam is. 'N Chinese kruiedokter kan 'n sop voorskryf wat ontwerp is om die yang kragte te herstel. Net so kan 'n koors met 'n yinsoep behandel word.
Met verloop van tyd het mediese kundiges en kruiedokters 'n klassifikasiestelsel ontwikkel, waarin voedsel geklassifiseer word as yin of yang-eienskappe. (ons moet daarop wys dat geen kos suiwer yin of yang is nie - dit is meer dat een kenmerk geneig is om te oorheers, daarom vind jy soms kenners wat nie saamstem oor die kategorie waarin 'n spesifieke voedsel val nie).
Dokters maak gebruik van hierdie klassifikasies wanneer hulle besluit oor 'n kursus van behandeling.
Hier is 'n paar voorbeelde van Chinese sopies wat gebruik word om siektes te behandel. Let daarop dat sommige van die sopies met yin en yang-bestanddele gemaak word, en dus nie warm of verkoeling nie, maar neutraal.
- Hoendersoep en? ... Terwyl Westerse wetenskaplikes pas onlangs begin het om te erken dat hoendersoep geneesende eienskappe het, het die Sjinese al eeue siektes met hoendersoep behandel. 'N Opwarmende of gegeurde kos, hoender kan gekombineer word met 'n aantal ander bestanddele, van spinasie ('n koel kos, wat gedig word om vertering te bevorder en hardlywigheid te verminder) na cordyceps, 'n seldsame plant wat in Tibet gegroei het, wat gedink word om stamina te verhoog. En dan is daar gingko neute, wat geglo het om geheue te verbeter. Minder bekend is dat gingko in tradisionele Chinese medisyne 'n genesende effek op die longe het. In die Chinese kombuis, Eileen Yin-Fei Lo, word opgemerk dat hoendersoep met gingko neute in die verlede voorgeskryf is as 'n geneesmiddel vir hoes.
- Chrysanthemum - U mag moontlik Chrysanthee by 'n Chinese restaurant bedien word. 'N koel kos, Chrysanthemum word ook in sop gebruik, aangesien dit goed gesê word om die liggaam van koors te ruk. Volgens die National Chrysanthemum Society (VSA), is die gekookte wortels van die chrysant ook as hoofpyn geneesmiddel gebruik. (Let wel: slegs sekere spesies chrysant word vir medisinale doeleindes gebruik).
- Gedroogde Fig, Appels en Amandels - Minder as westerse vye, Sjinese gedroogde vye is bekend om die longe te vogtig, en help dus om hoes te genees. In die wysheid van die Chinese kombuis, sê Grace Young dat hierdie harmoniserende sop uiteindelik gehelp het om haar te genees, 'n hoes wat maande lank opgehang het. Die amandels in die resep is twee tipes Sjinese amandels. Hulle is beskikbaar in Asiatiese markte.
- Vrugtesap - In China word soetvrugtesoep soms vir nagereg bedien. Sekere vrugte, soos piesangs en aarbeie, is afkoeling en help om infeksies te voorkom. Baie van die Asiatiese vrugte, soos litchis en koejawel, warm.
- Gemmer - Alledaags in Chinese kookkuns, jy sal dit soms ook in sop vind, veral seekos sop. 'N Goeie kos, gemmer word gedink om vertering te help en die kragte in jou liggaam in die algemeen te balanseer.
- Rooi Ginseng - Hoog aangeskryf vir sy gesondheidsorg-eienskappe, word rooi ginseng vermoedelik 'n opwarmingseffek op die liggaam. Dit word dikwels in 'n sop met hoender bedien, wat ook warmte-eienskappe het. Ginseng kan ook in 'n sop met rooi datums (jujubes) bedien word, wat na verwagting bloedsomloop verbeter.
- Winter Meloen - Word beskou as 'n yin kos, winter meloen is goed vir die afkoeling van die liggaam en die regulering van bloedsuiker.
Disclaimer: Let asseblief daarop dat die inligting hierbo bedoel slegs vir algemene belang is. Die skrywer is nie 'n dokter nie; of beweer dat hy 'n kenner is op die gebied van die gebruik van kos om liggaamlike gesondheid te verbeter.
Navorsingsbronne:
Offline Chinese Kitchen: Resepte, Tegnieke, Bestanddele, Geskiedenis en Memories van Amerika se Voorste Owerheid oor Chinese Kook, deur Eileen Yin-Fei Lo, gepubliseer deur Morrow Publishing, 1999
Wysheid van die Chinese kombuis, deur Grace Young, Alan Richardson, 1999
Online The Journal of Chinese Medicine
Nasionale Chrysant Vereniging VSA