'N Variasie op gemmerskildolie, hierdie eenvoudige sous maak 'n uitstekende begeleiding vir seekos, veral gestoomde of gebraaide garnale of sint-jakobsspringers. Die resep vereis dat die skelvissoene en gemmer fyngekap word, maar jy kan ook julienne-styl sny vir 'n fyner aanbieding.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels donker sojasous
- 1 1 eetlepels
- ligte sojasous
- 1 1/2 eetlepels water of hoenderbouillon
- 1 teelepel bruinsuiker, of na smaak
- 6 Scallions (groen uie, lente-uie), eindig verwyder, fyngekap
- 1 2-duim Gesnyde vars gemmer, geskil en fyngekap
- 1 Groen of rooi chili peper, ontpit en gesny
- 3 eetlepels grondboontjiebotter of groente-olie
Hoe om dit te maak
- Kombineer die sojasous , water en suiker in 'n klein hittebestande bak. Roer die sjalions, gemmer en gekapte chili peper in.
- Verhit die olie in 'n swaar kastrol oor medium hitte vir ongeveer 5 minute totdat dit op die bodem skyn en baie warm, maar nog nie rook nie (ongeveer 300 grade F).
- Gooi die olie versigtig in die skaal / gemmermengsel. Dit sal vir 'n paar sekondes waai. Sodra dit ophou sizzling, roer, en laat staan vir 2 minute voor bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 139 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 895 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |