Hoender, garnale en rooi snapper word in hierdie feestelike Mongoolse warmpot resep aangebied. Voel vry om die ete klaar te maak deur eierstokke te stroper of kook vermicelli noodles in die warm sous. Jy kan 'n wye verskeidenheid druppels bedien met die warmpot, insluitende donker sojasous, ligte sojasous, sesamepasta, gefermenteerde boontjiebaard (mashed), warm chiliolie, rooi rysasyn en hoisinsous.
Wat jy benodig
- 1 hoenderborsie, 5 tot 6 gram
- 1 pond rooi snapperfilette
- 1/2 pond groot vars garnaal
- 1/2 pond Napa-kool
- 1 tros spinasie
- 1/4 pond boontjie draad (gedroogde vermicelli) noedels
- 4 koppies hoender (of groentevoorraad)
- 2 koppies water
- 1 eetlepel Sjinees ryswyn (of droë sjerrie)
- 2 snye gemmer
- 1 groen ui
Hoe om dit te maak
- Sny die hoender- en rooi snapper-filets in dun skywe. Spoel die garnale onder warm lopende water en sny half in die lengte.
- Was en kap die Napa-kool en spinasie. Week die boontjie-noedels in warm water tot sag.
- Plaas die gesnyde hoender, garnale, rooi snapper en die gesnipperde groente op aparte skottelgoed op die tafel. Plaas die dipsaus op die tafel in klein individuele bakkies. Maak seker dat elke gas 'n volledige plek-instelling het, insluitend 'n dipvurk (kleurkodes indien moontlik) en 'n klein bak vir die plasing van die gekookte kos.
- Bring die sous en water met die ryswyn op die stoof tot kookpunt, voeg die gemmer en groen ui by. Plaas genoeg sous oor na die fondue pot of warmpot sodat die pot ongeveer 2/3 - 3/4 vol is. (Hoeveel sous jy benodig sal afhang van die grootte van die pot). Plaas die pot op die brander, en hou dit deur die hele maaltyd prut. Hou die oorblywende sous op die stoof.
- Om te bedien, nooi gaste uit om die kos met 'n dipvurk te spy en kort in die sous te kook totdat dit gaargemaak word. Doop dan die gekookte kos in die sous soos verlang.
- Gebruik 'n dopmandjie om die groente in bondels in die warm sous te kook en in die sopbakke uit te laai.