As jy op soek is na 'n lekker veelsydige gereg om as hoofgereg of 'n syproduk te dien, sal rooibone en rys dit doen. 'N gewilde item by die meeste braai restaurante, sal jy die gemak van die voorbereiding van hierdie bekende gereg in 'n stadige kookkuns.
Wat jy benodig
- 1 pound ongekookte rooi nierboontjies, geweek vir 1 uur en gespoel
- 1/2 pond andouille wors
- 1 medium ui (gekap)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/4 koppie (60 ml) ongesoute botter (jy kan minder gebruik indien verkies)
- 4 snye spek
- 2 ribbes seldery (fyngekap)
- 4 koppies / 960 ml hoenderbouillon
- 2 koppies / 480 ml water
- 1 teelepel (5 ml) warm sous
- 1 teelepel (5 ml) gedroogde tiemie
- 1 teelepel (5 ml) sout
- 1 teelepel (5 ml) swartpeper
Hoe om dit te maak
Skep spekskywe in 'n groot pannetjie en sit eenkant. Plaas 'n paar spekvet in die pan. Voeg gekapte uie by en soteer dit op medium hitte vir 3-4 minute. Voeg gemaalde knoffel by en soteer vir 1 minuut. Verwyder uit die hitte en voeg by stadigkook saam met rooi nierboontjies. Sny wors in 1-duim-stukkies en soteer vir 1-2 minute in die pannetjie. Voeg by stadige kookkuns saam met die oorblywende bestanddele. Bedek en kook hoog vir 3 uur, verminder tot laag en kook vir 5-7 uur of tot rooibone, lekker en sag.
As dit gekook is, verwyder dit uit die hitte en dien oor vars gekookte wit of bruin rys. Sit as 'n hoofgereg of as 'n barbecue kant. As dit so geneig is, voeg 'n hamhok by die bone vir addisionele rookagtige geur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 365 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 33 mg |
| natrium | 902 mg |
| koolhidrate | 44 g |
| Dieetvesel | 12 g |
| proteïen | 19 g |