Little Seasoning That Packs Ernstige Punch
Maggi-geurmiddels is 'n voedselsmaakversterker, uitgevind in Switserland en bekendgestel in Duitsland, wat in 'n dun, gekonsentreerde donkerbruin vloeibare, poeier- en kubusvorm kom. Dit word nou deur die Nestlé-maatskappy besit. In Duitsland word dit Maggi Würze genoem. " Wurze" beteken speserye of speserye.
Wat is Maggi?
Maggi Würze word geag te ruik en smaak soos lieflike , 'n kruie wat die selle van seldery, pietersielie en vinkel het in een.
Dit is onduidelik of liefhebbers een van die kruie in die "geheime" resep is, maar Duitsers lyk dit so. Sedert die sous uitgevind is, noem die Duitsers in die algemeen 'n lieflike " maggikraut " en die Nederlanders noem dit " maggiplant ".
Maggi is 'n produk wat oor die hele wêreld gebruik word. In Afrika en in die Midde-Ooste word dit hoofsaaklik in sy kubusvorm gebruik. Daar is 'n totaal van nege verskillende formulerings, wat verskil tussen nasies en streke. Die Switserse weergawe is die oorspronklike geur, maar sommige sal argumenteer dat die Franse weergawe beter is. Meksikaanse Maggi word Jugo Maggi genoem, en dit kom sag en pittig. En daar is 'n weergawe met kalk. Die een wat in die Filippyne bekend is, het meer knoffel daarin, en die Poolse weergawe is ligter van kleur en 'n bietjie meer suur as die oorspronklike.
In die VSA noem Nestle Maggi as 'n gefermenteerde koringproduk. Belangrike bestanddele sluit in water, gejodiseerde sout, koringgluten, geroosterde meel, suiker, karamelkleur, asynsuur, koring semels, kunsmatige geur, dinatriumguanilaat, dinatriuminosinaat en dekstrose.
Wat smaak dit?
Sommige beweer dat dit smaak soos sojasous en Worcestershire-sous saam gemeng. 'N Eenvoudige plaasvervanger vir Maggi is Bragg se vloeibare aminosuur, wat in gesondheidswinkels verkoop word.
Maggi Würze is 'n soutsaus wat tipies vir kook gebruik word, maar soms kan dit gevind word as 'n spesery op die tafels van baie restaurante en huiskos.
Daar word voorgestel om die sous spaarsaam te gebruik, soos jy sojasous sou wou hê. Soortgelyk aan sojasous , maar gebaseer op koringproteïen, is dit hoog in natrium.
Geskiedenis van Maggi
Julius Maggi, 'n meulenaar van Switserland, het in die laat 1800's die eerste kits-en-boontjiesop geskep en bemark om die behoefte aan voedsame, groentebaseerde kosse vir die werkersklas te dien. Sy eerste fabriek was in Singen, Duitsland, wat in 1887 gestig is.
In 1886 het die Maggi-maatskappy uitgekom met 'n Maggi-vloeibare geurmiddels, 'n donkerkleurige, groente-proteïen-gebaseerde sous. Hidrolyseerde groenteproteïene is hoog in MSG, wat bekend is om die smaak van hartige kosse te verbeter. Daar is bevind dat dit 'n goedkoop plaasvervanger vir 'n vleiskstrak is, soos 'n sous of voorraad.
Hoe dit verkoop word
Die vloeistof kom in 'n donker bruin bottel met 'n geel etiket. Die pet kleur verskil van land tot land. Dit is rooi in Switserland, Duitsland, Kanada en Frankryk. Die pet is geel in China, Nederland, en die VSA-Asië het Maggi-gebruik oor die voormalige topverbruiksrekords in die lande van Europa, insluitend Duitsland, verduister.
Resepte wat Maggi-speserye gebruik
- Duitse Frikadelle : Hierdie resep vir gebraaide vleiskoekies of klein hamburgers word dikwels gemaak met vetgemaakte brood, spek, kruie, karve, marjolein, soms gekapte piekels, en Maggi.
- Poolse Worst-Aartappel Oondol : In die meeste Slawiese lande word Vegeta in plaas van Maggi gebruik, maar in hierdie Amerikaanse-geïnspireerde resep kan Vegeta en Maggi wisselvallig gebruik word.