Pampoentaart Met Bruin Botterstyging

Om die botter vir hierdie pampoenkoek se versiersel te blaai, voeg wonderlike geure by, en dit gaan so goed met die gekruide koek. Voel vry om jou gunsteling roomkaas versiersel te gebruik of, as jy betyds gedruk word, gebruik 'n gekoopte ryp. Hierdie pampoenkoek maak 'n wonderlike nagereg vir Thanksgiving, of maak dit vir 'n herfsbehandeling.

Wat jy benodig

• 2 koppies
• all-purpose flour
• 2 1/2 teelepels bakpoeier
• 1 teelepel koeksoda
• 1/2 teelepel sout
• 2 teelepels
• kaneel
• 1/2 teelepel allspice (grond)
• 1 koppie plantaardige olie (soos canola, safflower of mielieolie)
• 4 groot eiers
• 1 koppie suiker
• 1/2 koppie bruinsuiker (verpak)
• 1 teelepel vanielje-uittreksel
• 1 kan pampoenpuree (15 ounces, soliede pak)
• Vir die Bruin Botter Frosting:
• 5 eetlepels botter (ongesoute)
• 2 1/2 koppies gepoederde suiker
• 1 teelepel vanielje-uittreksel
• 2 tot 3 eetlepels melk

Hoe om dit te maak

1. Voorverhit die oond tot 350 F.
2. Smeer en meel 'n 9-by-13-by-2-duim bakpan.
3. Kombineer die meel, bakpoeier, koeldrank, sout en speserye; roer en sit opsy.
4. In 'n mengbak met 'n elektriese menger, klits die 1 koppie granulêre suiker en 1/2 koppie bruinsuiker met olie, eiers, 1 teelepel vanielje en pampoen tot glad en gemeng.
5. Klop stadig in die droë bestanddele totdat dit vogtig is; klop sowat 1 minuut op medium spoed, of totdat die beslag glad en gemeng is.

1. Gooi die beslag in die voorbereide pan.
2. Bak vir sowat 30 minute, of tot die koek spring wanneer dit liggies met 'n vinger aangeraak word. Cool heeltemal.
   

Bruin Botter Frosting

1. Verhit die ongesoute botter in 'n kastrol oor medium hitte totdat dit gesmelt is. Gaan voort met kook, roer voortdurend totdat die botter 'n goue bruin begin draai, sowat 5 minute. Onmiddelik verwyder van hitte en laat afkoel.
2. Sif die suikersuiker in 'n mengbak. Wanneer die botter heeltemal afgekoel is, voeg die suiker saam met die vanielje en 1 eetlepel melk by. Klop stadig om te meng, voeg 1 tot 2 eetlepels melk by, of genoeg om 'n verlangde verspreidende konsekwentheid te kry.
3. Sprei op die verkoelde koek. Sny in stawe of blokkies.