Om 'n hoender te rooster is 'n maklike en lekker ete
Met sy knapperige vel en sappige, vetplante, geroosterde hoender is een van die lekkerste, mees bevredigende geregte wat jy kan maak. As jy nog nooit 'n hoender gebraai het nie, of as dit al 'n rukkie gewees het, loop hierdie tutoriaal jou deur al die stappe.
Hier is wat jy benodig
- Een hele hoender, sowat 4 tot 5 pond
- 'N Braaipan met 'n rek
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
- Botter vir die vryf van die hoendervel
- Wortels, seldery en uie
- Ongeveer 2 koppies hoenderaftreksel of sous
- 1 eetlepel elk van botter en meel om die sous te verdik
- 'N Kits-lees-termometer vir die toets van die temperatuur van die hoender
- 'N Maassif, vir die sous
- Opsioneel: Knoffel, vars kruie en sitrusvrugte soos suurlemoene of lemoene
- Opsioneel: Ongeveer drie voet van die kombuis tou vir trussing
Om 'n hoender te rooster, sal jou sowat een en 'n halfuur van begin tot einde neem, wat ook sous bevat (begin met stap # 9 hieronder). As jy belangstel, hier is meer oor hoe om sous te maak .
Sien ook: Hoe om 'n hoender te pekel
- Voorverhit jou oond tot 425 F.
- Verwyder die nek en giblets uit die hoender se liggaamsholte en druk die voël droog, binne en buite, met papierhanddoeke.
- Smeer die buitekant en die binnekant van die hoender met botter, geur met Kosher sout en varsgemaalde swartpeper - beide binne en buite.
- Trek die hoender stewig vas met kookdraad. Hierdie stap is opsioneel, maar dit sal jou gebraaide hoenderkook eweredig help.
- Sowat 'n halwe ui en 'n enkele seldery steel en 'n enkele medium wortel. Smeer hierdie gekapte groente onderaan 'n braaipan. Hierdie groente sal later gebruik word om die sous te maak.
- Sit 'n braaiplek oor die gekapte groente en plaas die hoender (borskant) op die rek.
- Plaas die braaipan na die oond. Nadat die hoender vir 'n uur en 15 minute geroosterd is, kyk die temperatuur met 'n kits-termometer wat in die diepste deel van die dy ingeplaas is. Die termometer moet minstens 165 F lees. Indien nie, bly rooster, en kyk weer oor 15 minute.
- Wanneer die hoender klaar is, verwyder die braaipan uit die oond, lig die rak versigtig uit met die geroosterde hoender en plaas die voël na 'n skoon snyplank. Laat dit 20 minute daar bly, ontbloot, terwyl jy die sous maak.
- Plaas die braaipan met die geroosterde groente op die stoof. Voeg 'n eetlepel botter en hitte oor medium hitte tot die botter smelt. Voeg 'n eetlepel meel by en roer om 'n pasta te vorm. Giet nou sowat 2 koppies hoenderaftreksel of sous in die pan en roer om dit te kombineer. Bring 'n prut oor medium hitte totdat dit verminder en verdik word.
- Trek nou die sous deur 'n maassif en smeer dit met Kosher sout en swartpeper. Sodra die sous klaar is en die hoender gerus het, kan jy nou die voël kerf en bedien met die tuisgemaakte sous.
Wenke
- Jy kan die voël spat met vars kruie of ander aromatiese items. Tiemie, roosmaryn, salie en marjolein is goeie keuses, maar enige vars kruie sal dit doen. 'N Paar suurlemoene of lemoene wat in wiggies gesny is, of 'n paar vinkelvlokkies, is ook goed vir die vulling van die hoender. Maar onthou, hierdie items moet nie geëet word nie. Hulle is slegs vir geur en aroma. En natuurlik, wat jy ook al kies om die hoender bymekaar te maak, is net seker om dit te doen voordat jy die hoender kak!
- Vir 'n nog meer soetgeroosterde hoender, stoot botter botter onder die vel voordat dit gebraai word.
- Voeg 'n paar gekapte knoffelhuisies by die wortel-seldery-uiemengsel voordat dit gebraai word.
- Moenie bekommerd wees oor bors terwyl die hoenderbrood gebraai word nie. Jy laat die hitte uit die oond elke keer as jy die deur oopmaak, en dit is nie goed nie. Verspringende warm vloeistof uit die braaipan oor die hoenderbors versnel die kook net, en sodoende die vleis meer uitdroog as as jy dit net gelos het.
- In plaas van gekapte groente, lê net 'n paar snye brood onderaan die braaipan . Soos die hoenderbraai, sal die druppels in die brood insak en die brood self sal alles lekker en lekker word.
Vier Rooster Hoender Resepte:
• Maklike Braai Kip
• Knoffel Geroosterde Hoender