Amandel truffels het 'n dubbele dosis amandel geur. Die ganache is geur met amandelpasta, en die klaar truffels word in 'n bedekking van gebreekte, geroosterde amandels gerol. Jy kan hierdie resep gebruik om 'n tuisgemaakte amandelpasta te maak , of 7-ons-pakkies amandelpasta is in die bakkie van baie supermarkte beskikbaar. U kan ook grootgemaakte of tuisgemaakte marsepein vervang .
Wat jy benodig
- 2 koppies / 12 gram semisweet sjokolade (gekap)
- 7 gram
- amandel pasta
- 1/3 koppie swaar room
- 1/3 koppie amandels (fyngekap)
- 1/3 koppie kakao poeier (min of meer vir stowwe)
Hoe om dit te maak
- Berei 'n bakplaat deur dit met aluminiumfoelie te bedek.
- Roer die amandelpasta met 'n boksrooster of kap dit fyn met 'n mes.
- Plaas die sjokolade, gerasperde amandelpasta, en room in die boonste bak van 'n dubbelkoker. (Alternatiewelik kan 'n gereelde glas of metaalbak gebruik word, solank dit netjies oor die bokant van 'n kastrol pas.) Bring die water in die kastrol na 'n prut en roer die sjokolademengsel stadig met 'n rubberspatel.
- Gaan voort om te verhit en roer tot die mengsel glad en homogeen is. Sodra die sjokolade heeltemal glad is, verwyder die bak uit die hitte, bedek die sjokoladeoppervlak met kleefplastiek en laat die mengsel tot kamertemperatuur afkoel.
- Plaas die truffelmengsel in die yskas vir 2 uur vas. Staak jou hande met kakao poeier sodra jy styf is. Spoel die teelepel van die sjokolade en rol tussen jou vingers in 'n ronde vorm. Rol die truffels in die gekapte amandels en plaas dit op die voorbereide bakplaat. Herhaal met die oorblywende truffels.
- Plaas die truffels terug in die yskas vir 30 minute. Sodra hulle ingestel is, kan hulle vir 'n paar dae in 'n lugdigte houer in die yskas gestoor word. Bring tot kamertemperatuur voor dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 80 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 2 mg |
| natrium | 10 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |