01 van 07
Meet jou Sticky Rice
Patrice Hauser / Fotodisc / Getty Images Om taai rys in 'n rysstoof te maak, sien maklike taai rys .
Stap 1: Meet 2 koppies soetrissie uit en plaas in 'n pot.
Plakkerige rys kan by Asiatiese koswinkels gekoop word. Let daarop dat wanneer dit in die pakkie verkoop word, dit as "soetrissie" of "glutinous rys" aangedui word. Hier gebruik ons die Thaise variëteit, wat langer as Japannese of Chinese soet rys.
Let wel: In Thailand word taai rys gestoom in lang tregteragtige mandjies. Alhoewel dit nie streng outentiek is nie, word hierdie metode vir gekookte klewerig ook uiters lekker, en dit is soveel makliker.
02 van 07
Voeg water by en laat week
D.Schmidt Voeg 3 + 1/2 koppies water by en roer . Laat ten minste 'n halfuur slaap. (Sticky rys het 'n taai buitenste dop wat versag moet word voordat jy dit kook, anders kan jy met harde rys beland.)
03 van 07
Voeg sout by en kook
D.Schmidt Nadat rys geweek is, voeg 3/4 teelepels sout by en roer. Draai hitte op hoog.
(Let wel: As jy verkies om jou taai rys te stoom in plaas daarvan om dit te kook, dreineer dit op die punt en laat die rys oorplaas na 'n piesangblaarbruiner of stoomboer. Bedek dit oor 30 tot 45 minute oor hoë hitte of tot rys is deurskynend en sag.)
04 van 07
Kook die Rys
D.Schmidt Sodra water met 'n sagte kook begin baai, draai hitte af tot medium laag sodat dit net lekker prut. Plaas die deksel so, soos in die prentjie, sodat sommige van die stoom kan ontsnap. Roer die rys so vir 10 minute.
05 van 07
Gebruik 'n vurk om die rys te kontroleer
D.Schmidt Gebruik na 10 minute 'n vurk om die rys opsy te trek. Kyk na die gaping wat jy gemaak het. As al die water geabsorbeer is, skakel die hitte af. As daar nog water in die pot is: laat rys nog 5 tot 10 minute kook, of totdat al die water deur die rys geabsorbeer is.
06 van 07
Plaas die deksel styf en laat die rys stoomkook
D.Schmidt As al die water weg is, skakel die hitte af maar laat die pot op die brander. Sit deksel styf vas en laat die rys 8 tot 10 minute sit, of totdat jy gereed is om te eet. Die hitte in die pot sal die rys stoom kook en dit perfek afwerk.
Wenk: die rys sal tot 2 ure warm bly , wat gerieflik is wanneer jy ander skottelgoed kook, en wonderlik wanneer jy gaste van gaste verwag!
07 van 07
Geniet jou Sticky Rice
D.Schmidt Verwyder deksel en bedien jou taai rys. Plakkerige rys gaan goed met roerbraaiers (soos dié hieronder genoem), sowel as skottelgoed wat baie sous vir hulle bevat, soos kerrie. GENIET!
Sticky Rice Tips
- Plakkerige rys word selfs kleiner en effens deursigtig wanneer dit toegelaat word om te sit, of wanneer dit afgekoel en verkoel word.
- Stoor taai rys wat in die yskas bedek is, maar wees seker om dit binne 'n dag of twee te eet, aangesien dit vinniger sal verhard as gereelde rys.
- Plakkerige rys word ook gebruik om heerlike Thaise nageregte te maak, soos Thai Mango taai rys nagereg .