Mock Chopped Liver is 'n gewilde Ashkenazi-verspreiding met talle variasies. Omdat dit pareve (vleis en suiwelvrye) is, kan dit met enige soort maaltyd geniet word. Dit is minder arbeidsintensief as om die regte ding te maak, en selfs diegene wat hul neuse opwek by werklike lewer, sal dikwels op die veggie-gebaseerde weergawes skyn. Sprei dit op rogbrood of blaarslaai, of dien dit as 'n Sabbat-voorgereg of -partytjie met crackers, crudites, en 'n paar ander dips, soos tuisgemaakte Israeliese Hummus en Matboucha .
Variasie: 1/4 pond sampioene kan gebruik word in die plek van die ertjies en boontjies.
Geredigeer deur Miri Rotkovitz
Wat jy benodig
- 6 eetlepels neutrale olie (soos canola of grapsaad)
- 2 groot uie (geskil, geknip en gekap)
- 1 1/2 koppies ertjies (gedreineer indien ingemaak, geknip en gekook tot sag indien vars)
- 1 koppie groenbone (gedreineer indien ingemaak, geknip en gekook tot sag indien vars of bevrore)
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepelpeper
- 3 eiers (hard gekook en geskil)
- 30 okkerneut helftes
Hoe om dit te maak
1. Verhit die olie in 'n sjefpan of 'n groot, swaar koekie wat oor medium-hoë hitte sit. Voeg die uie by en soteer tot sag en deurskynend, sowat 5 tot 7 minute. Verminder die hitte en bly af en toe roer, tot die uie gouer word en begin karameliseer, sowat 8 tot 10 minute meer. Voeg die ertjies en groenbone by en braai tot sag. Geur met die sout en peper.
2. Plaas die groente in 'n voedselverwerker.
Voeg die eiers en neute by en verwerk tot glad. Smaak die puree en voeg 'n bietjie olie by indien dit droog is, en / of addisionele sout en peper na smaak.
4. Plaas die mengsel oor na 'n lugdigte houer en verkoel 'n paar uur of oornag voordat dit bedien word. Bedien met rogbrood, blaarslaai, kraakbroodjies of kruie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 3127 |
| Totale vet | 306 g |
| Versadigde vet | 29 g |
| Onversadigde Vet | 48 g |
| cholesterol | 78 mg |
| natrium | 43 mg |
| koolhidrate | 74 g |
| Dieetvesel | 34 g |
| proteïen | 74 g |