Aubergine is een van die mees geliefde, en een van die mees algemene bestanddele in die Turkse kombuis . So is beesvleis. Wanneer jy albei saam in dieselfde resep sit, gebeur magie.
Geen kombuis in die wêreld klop die Turkse kombuis wanneer dit kom met disse twee bestanddele.
'N Baie gewilde huisgereg met eiervrug en beesvleis word' karnıyarık 'genoem (karn-UH' YAHR'-ruk). Sommige vorms van hierdie smaakvolle, tender gereg word in bykans elke huishouding regdeur die land voorberei.
Eers, sagte, jong eiervrug word liggies gebraai om hulle te versag. 'N Vleisvulling van bruin beesvleis, tamaties, uie en knoffel word gebruik om die eierplante te vul voordat dit perfek gebak word. As jy lief is vir eiervrug en om kreatief te wees met beesvleis, probeer hierdie Turkse homestyle-resep.
Wat jy benodig
- 3 pond / 1,5 kilogram Japannese eiervrug, of 'n ander langwerpige eiervrug
- 2 koppies plantaardige olie vir braai
- 4 eetlepels
- olyf olie
- 3 uie
- 7
- ryp tamaties
- 3 groen paprika, of ander groen peper
- 1,5 pond / 800 gram beesvleis
- 3 eetlepels tamatiepasta
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 2 teelepels sout
- ½ teelepel swartpeper
- ½ teelepel rooi pepervlokkies
- 1 koppie gekap
- Italiaanse pietersielieblare
Hoe om dit te maak
- Begin deur die eiervrug voor te berei. Gebruik 'n groenteteller of skerp mes, skuif alternatiewe stroke van die eiervrug van einde tot einde en laat 'n gestreepte patroon. Laat die eierplante suig in swaar soutwater terwyl jy die ander bestanddele voorberei.
- Berei nou die vul voor. Plaas die olyfolie in 'n groot pannetjie. Braai die uie totdat dit sag en verminder word. Voeg die beesvleis by en bruin dit deeglik.
- Skaal vyf van die tamaties met 'n skerp paringmes en gooi hulle in blokkies. As die vleis mooi bruin is, voeg die blokkie tamatie by en roer aan. Jy kan ook vars tamaties vervang met ingemaakte tamaties. Dreineer die sap voordat dit by die vleis gevoeg word.
- Voeg speserye en knoffel by en roer goed. Voeg die gekapte pietersielie by. Roer die mengsel oor drie minute meer en skakel die hitte af en laat dit rus.
- Dreineer die eierplante en blaas dit droog met papierhanddoeke. Verhit die groente-olie in 'n ander pannetjie en braai die eierplante heeltemal en draai hulle eweredig aan albei kante. Wanneer die eierplante versag, verwyder dit uit die olie en dreineer dit op papierhanddoeke.
- Sit die gebraaide eierplante langs mekaar in 'n oondvaste bakbak. Gebruik jou paringmes, sny 'n spleet van die einde tot die einde van elke eiervrug en lig elkeen met jou vingers oop.
- Vul die middel van elke eiervrug met die vleismengsel. Sny die twee ekstra tamaties dun, sny elke sny in die helfte en plaas die skywe oor die vulsel. Doen dieselfde met die pepers.
- Meng die water met die tamatiepasta en gooi dit in die bakplaat. Kook die eiervrug in 'n oond van 375 ° F / 200 ° C vir sowat 30 minute. Verwyder die skottel uit die oond en laat dit vir 'n paar minute rus voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 593 |
| Totale vet | 49 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 33 g |
| cholesterol | 50 mg |
| natrium | 458 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 20 g |