Piesangs Foster Broodpudding

Hierdie lekker dessertresep kombineer twee klassieke: Banana's Foster en broodpudding. Dit maak die perfekte einde vir 'n New Orleans 'Mardi Gras-fees of 'n spesiale ete saam met vriende! Die gebruik van volmelk en 'n botterige brood soos challah of brioche skep 'n baie lekker, maar ryk gereg. As jy iets verkies wat nie so swaar is nie, vervang 2 persent melk en Franse brood.

Wat jy benodig

• Vir die Broodpudding:
• 1 broodbrioche (of challah of Franse brood, in 1-duimblokkies gesny)
• 3 groot eiers (liggies geslaan)
• 2 koppies melk
• 2/3 koppie suiker
• 2 groot piesangs (geskil, gekap met 'n vurk)
• Opsioneel: 1/4 koppie appelkose (gedroog, in 1/4-duim stukkies gesny)
• 1 eetlepel vanielje
• 1 eetlepel kaneel
• 1/4 teelepel neutmuskaat (verkieslik vars gerasper)
• 1/2 koppie pekanneute (heeltemal)
• Vir die Rumsaus:
• 1/2 koppie donker rum
• Opsioneel: 1/4 koppie piesang likeur
• 1/4 koppie botter (ongesoute)
• 1 koppie donkerbruin suiker
• 1 teelepel kaneel
• 5 groot piesangs (geskil en kwarte)
• Vir die slagroom:
• 1 koppie swaar klitsroom (koud)
• 2 eetlepels suiker
• 1/2 teelepel vanielje

Hoe om dit te maak

1. Voorverhit die oond tot 350 F.
2. Plaas pekanneute op die koekieplaat en liggies roosterbrood in oond tot jy dit kan ruik (sowat 4 tot 6 minute).
3. Sit eenkant toe om af te koel, dan grof kap. Skakel oond af.
4. Bietjie botter 9 by 12 bakkie (of ekwivalent) en voeg die broodblokkies in 'n gelyke laag.
5. Klits in 'n groot bak die eiers, melk, suiker, mashed piesangs, vanielje, kaneel en neutmuskaat saam.
6. Gooi die mengsel oor die broodblokkies. Vou die pekanneute en gedroogde appelkoosstukke met 'n rubberspatel in.

1. Bedek die skottel met aluminiumfoelie. Plaas die skottel in die yskas vir 30 minute tot 'n uur om die vloeistof in die brood in te laat.
2. Voorverhit die oond tot 325 F en plaas broodpudding op 'n middelste rak. Los die aluminiumfoelie aan. Bak vir 45 minute.
3. Verwyder die foelie en bak vir nog 20 tot 30 minute totdat ferm en 'n mes ingevoeg is, kom skoon uit.

Maak die Rumsaus

1. Terwyl die broodpudding gebak word, verhit die botter in 'n groot pannetjie oor medium hitte.
2. Wanneer die botter begin smelt, voeg die bruinsuiker, kaneel, en kwarte-piesangs by. Soteer liggies, beweeg die piesangs om, vir ongeveer een minuut.
3. Verwyder die pannetjie uit die hitte en voeg die rum en likeur by. Plaas die koekie tot medium hitte.
4. Wanneer die vloeistof begin borrel, kantel die pan en lig die sous met 'n lang wedstryd met liggies aan. Wanneer die vlamme wegkom, haal die pannetjie van die hitte af. (As jy nie die sous kan kry nie, kook net 3 tot 4 minute om die alkohol te laat afbrand.)
5. Die rumsous moet warm bedien word. As dit te veel afkoel, verhit dit in 'n kastrol oor lae hitte of in 'n mikrogolfoond.

Maak die slagroom

1. Klits die room tot dit net begin verdik.
2. Voeg die vanielje by en strooi die suiker oor die room.
3. Gaan voort totdat die sagte pieke vorm. Gebruik dadelik of verkoel.

Om te bedien

1. Sny in blokkies of sny die broodpudding uit en plaas dit op 'n bord of bak.
2. Voeg twee stukkies gekookte piesangs by en drup die rumsous oor die bokant.
3. Voeg slagroom by.

Meer Broodpudding Resepte:

• Mango White Chocolate Bread Pudding Met Bourbon Caramel Sous

• Maple Pumpkin Bread Pudding

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	399
Totale vet	14 g
Versadigde vet	6 g
Onversadigde Vet	5 g
cholesterol	108 mg
natrium	97 mg
koolhidrate	58 g
Dieetvesel	3 g
proteïen	7 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)