'N houtskool vuur is ideaal vir die grill van vis omdat die vlees vinnig 'n subtiele, rokerige geur optel, maar dit smaak ook lekker op 'n gasgrill. En as jy die gevaarlike ramp haat om dit te probeer flip, dan is hierdie "no flip" gegrilde salmresep vir jou. Die salm kook net op die velkant en die hitte beweeg stadig deur die filet, wat 'n klam tekstuur tot gevolg het.
Wat jy benodig
- 1 pond salm (vars, vel op)
- 1 teelepel plantaardige olie
- sout na smaak (kosher)
- swartpeper na smaak
- 1/2 trosse (uncut)
- 4 takkiesdrag
- Opsioneel: suurlemoenwiggies
Hoe om dit te maak
1. Berei 'n medium-warm vuur in 'n houtskool of verhit 'n gasgrilletjie tot medium hoog.
2. Borsel die vleiskant van die salm met die olie. Bedek die salm met sout en varsgemaalde swartpeper na smaak. Sprei die kruie oor die bokant, en plaas die vel-kant af op die rooster. Maak die deksel toe en kook sonder om 10-15 minute te draai (afhangende van die dikte), of totdat die salm net amper gekook word.
3. Die vel sal swart word, maar die vis sal isoleer en uitdroging voorkom tensy dit oorgekook word. Die oppervlak van die salm kan effens deursigtig lyk, maar moet ietwat stewig en baie warm wees. Verwyder en bedek met foelie; laat 5 minute rus voordat dit met suurlemoen bedien word. Kruie kan weggegooi word, of as 'n garnering gebruik word.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 234 |
Totale vet | 13 g |
Versadigde vet | 2 g |
Onversadigde Vet | 5 g |
cholesterol | 76 mg |
natrium | 142 mg |
koolhidrate | 1 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 27 g |