Nova Scotia-styl hawermoute is gewild in die provinsie, maar veral geliefde in Kaap Breton. Hulle word nie noodwendig as iets spesiaals aangebied nie en word dikwels verkoop, net op plastiek-toegedraaide bakies in bakkerye.
Hulle het 'n magie al wat soet is, maar nie te soet nie, en 'n bietjie sout. Deel nagereg, maar hoofsaaklik 'n snack. Koekie-agtige, maar soort van kraker-agtige (hulle is baie soos hobnob koekies). Hierdie hawkoekies is perfek met 'n koppie tee of 'n koppie koffie. Sit dit as 'n eenvoudige nagereg of gryp hulle as 'n ontbyt op die been. Hulle is buigsaam klein getalle.
Wat jy benodig
- 2 koppies gerolde hawer / tradisionele hawermeel (nie vinnig kook nie, nie onmiddellik nie)
- 1 koppie alledaagse meel
- 3/4 koppie bruinsuiker
- 1 1/4 teelepel fyn seeout
- 1/4 teelepel koeksoda
- 3/4 koppie verkorting of botter
- 1/4 koppie baie warm of kookwater
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n oond tot 375 F. In 'n groot bak kombineer die hawer, meel, suiker, sout en koeksoda. Voeg die verkorting of botter by en gebruik twee messe, 'n groot vurk of jou vingers om die vet in die droë bestanddele te werk.
- Giet in die warm water en roer tot alles bymekaar kom in 'n dik, taai deeg.
- Jy kan die deeg op 'n goedgemaalde oppervlak rol en dit in vorms sny en op 'n groot bakplaat sit. Of, hou dit eenvoudig en druk die deeg in 'n 1/4-duim-laag op 'n bakplaat. Tipe hierdie groot "koek" in kleiner stukkies: gebruik 'n mes om die deeg in blokkies of reghoeke te sny of wat jy ookal wil hê, maar moenie die stukke skei nie; Die stukke sal saam terug bak, maar dit kan maklik wees om die oorspronklike snylyn te sny of te breek.
- Bak tot goudbruin, sowat 12 minute. U kan hulle nou uitpak vir kajakvleis of die oond tot 325 F verlaag en bak tot effens bruin, sowat 10 minute, vir skerper hawekoekies.
- Wanneer hulle klaar gebak het, as jy hulle in vorms gesny het, laat hulle afkoel; As jy hulle gespeel het, sny hulle uitmekaar terwyl hulle warm is, sodat hulle in vierkante (of reghoek of driehoek of wat jy ook al gesny het!) afkoel.
- Hou die hawekoeke in 'n lugdigte houer tot 'n week of selfs twee, afhangende van die hitte en humiditeit in jou kombuis. Hulle vries ook goed (alhoewel dit so maklik is om te maak, is daar nie veel opgedoen deur hulle te bevries nie).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 154 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 293 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |