Kreeft, Fiddleheads, en Ander Plaaslike Spesialiteite
Nova Scotia eet meer as sy regverdige kreef. Wilde, gevulde kosse soos fiddlehead varings, kantelwortel sampioene, en wilde bloubessies is van besondere belang. Net soos die dik, knapperige havermoute wat so goed gaan met tee of koffie wat rondom die provinsie gebak word. 'N Verskeidenheid skulpvisse, insluitende Digby-jakobsschelpies en Kaapse Bretonse oesters, is nog 'n wonderlike feit van plaaslike kosse in hierdie maritieme provinsie. Die kreef is egter regtig merkwaardig goed. Soos al hierdie gidse, is hierdie een 'n werk aan die gang. Is daar iets waarvan jy lief is om te eet in Nova Scotia dat jy nie hier sien nie? Vertel ons daarvan!
Die groeiseisoen op hierdie eiland is kort, maar dit is ook baie soet. Soos in die res van Kanada help die lang somerdae tuin- en vragmotorplaas regtig in rat, met oes wat van Julie tot September slaan. Weet wanneer om te verwag en wanneer met hierdie gids tot die seisoenale produk van Nova Scotia .
Vind seisoenale produkte en nog baie meer in Nova Scotia se oudste mark, Halifax Seaport Farmers Market. In die Nova Scotia-markte word eiers, vleis, heuning en ander voedselprodukte, behalwe vars produkte, al hoe meer oopgemaak, sodat hulle vir langer seisoene oop kan bly, soos die Mei-Desember seisoen vir die Wolfsville Farmers Market.
Vind 'n mark naby jou in Nova Scotia met hierdie gids van Boeremarkte van Nova Scotia (FMNS), 'n koöperasie van boeremarkte van regoor die provinsie.
Die beste kreef wat ek ooit gehad het, was in Nova Scotia. Meer as een keer. Vars, soet, kreef. Dit is 'n plaaslike spesialiteit en tradisie; tot op die punt waar 'n inwoner van Nova Scotia en seun van 'n lobsterman my vertel het dat hy skaam is om 'n kreefbroodjie skool toe te gaan vir middagete, aangesien dit arm mense (dws die families van lobstermen) eet. Enigiemand wat ingemaakte ham en ander "lekkernye gekoop het" kon koop.
Nova Scotia produseer 'n paar fantastiese oesters. Albei ware oseane, soos die Kaapse Brons, met al hul pekelwater en minerale, en 'n ligter, oulike Bras d'Or-oester, wat die Departement Visserye ontwikkel het. Kyk na hierdie wonderlike kaart van Nova Scotia-oesters vir meer inligting, en leer meer oor Oesters hier .
Die waters van Nova Scotia is ook die tuiste van ander tweekleppels, insluitend touwmossels (geen koring daar nie!). Kyk hoe om Mossels te kook as jy jou hande op sommige kry.
Wilde bloubessies is die heel beste bloubessies, op daardie stadium kan bloubessie-philes saamstem. Nova Scotia het beide wilde bloubessies en beboste bloubessies. Die koue winter en lang somerdae werk in konsert om die heel lekkerste en meer lekker bloubessies wat jy nog ooit gesien het, te groei.
Wilde fiddlehead varings groei in die klam lentewoude oral in Nova Scotia. Hierdie grasse-moerige groentes-groente word deur tradisionaliste en kulinêre sterfgewasse geoes, en word soms deur veehouers by plaaslike markte en paaie verkoop. Kom meer te wete oor Fiddlehead Ferns .
Die eerste plek waar ek ooit vir wilde sampioene gegaan het, was in Nova Scotia. Dit is ook die plek waar ek een keer met 'n paar pond kantelaars gekonfronteer is en gevra of ek geweet het wat om met hulle te doen. Seun, het ek! Ons het hulle gesaai en op tuisgemaakte pizzas gesit en onsself ongemaklik gejaag voordat hulle die volgende oggend wakker geword het vir chanterelle en roereiers, die ontbyt van kampioene as daar ooit een was. Kom meer te wete oor wilde sampioene .
Annapolis Valley is bekend vir sy appels (en ander produkte ook!). Vind appelplantades, insluitend dié wat oop is vir u keuse, met hierdie kaart van Oranje Pippin. Vind uit wat jy met All About Apples moet doen .
Hawer, meel, suiker, en altyd sout - aangesien dit hul soet-soutgeur is wat hulle so onweerstaanbaar maak (ten minste vir my) - hou hawkoeke eenvoudig, maar lekker. Hulle is perfek met 'n koppie tee of koffie, maar ek vind hulle werk ook goed soos 'n huislike nagereg of vinnige ontbyt.
12 van 12
Nova Scotia Local Eating Resources
David Henderson / Getty Images
Nova Scotia Select bevorder plaaslike kosse en plaaslike verkopers deur dit vir verbruikers makliker te maak om plaaslike produsente naby hulle te vind.
Smaak van Nova Scotia bevorder plaaslike kos en wyn en is ook 'n goeie bron vir voedselverwante gebeure in die provinsie.
Hierdie plaaslike blog van Nova Scotia is oor veel meer as kos, maar het baie hulpbronne en inligting vir diegene wat plaaslike wil eet.