Nuwejaar se kos

Japannese Nuwejaar se kos word osechi-ryori genoem, en kleurvolle geregte word in lae lakbokse, genaamd jubako, verpak. Die soorte osechi-geregte wat in Japannese huise voorberei is wissel van streek tot streek. Gewone geregte is kobumaki (gekookte kombu-rolle), kuromame (gesmoorde swart sojabone), kurikinton (gekapte patat met soetkastanje), tazukuri (gekersde gedroogde sardientjies), ensovoorts. Gobo (burk), renkon (lotuswortels), garnale word dikwels in die bestanddele gebruik.

Ook word verskeie zoni ( mochi rys koek sop) algemeen tydens die vakansie geëet.

Soek vir Betekenis

Elke gereg en bestanddeel in osechi het betekenisse, soos goeie gesondheid, goeie oes, geluk, voorspoed, lang lewe, ensovoorts. Daar word gesê dat geelkleurige disse en bestanddele soos kazunoko (haringroes) voorspoed simboliseer en dat verskillende boontjies (mame) 'n wens vir goeie gesondheid impliseer. Ook rooi / pienk en wit gekleurde kos, soos pienk en wit kamaboko ( viskoek ) skywe verteenwoordig vieringskleure.

Die Nuwe Tradisie

Tradisioneel maak mense klaar met die voorbereiding van osechi-geregte teen Nuwejaarsavond sodat hulle vir 'n paar dae kos kan hê. Deesdae koop baie mense gereedgemaakte osechi-skottelgoed by winkels in plaas daarvan om hulle tuis te kook. Dit kan tydrowend wees om soveel soorte geregte te kook. Dit is selfs moontlik om osechi-ryori in bokse te bestel by warenhuizen, kruidenierswinkels of geriefswinkels in Japan.