Hierdie resep vir Russiese Torte gemaak met appelkoosvulling , okkerneute en meringue lyk redelik gewild onder Balkan, maar nie soseer met Slawe nie. So, waarom is die naam? Dit is moeilik om te vertel. Serviërs lyk hierdie toetjie bevoordeel en miskien is dit waar dit ontstaan het. Die byvoeging van 'n eksotiese byvoeglike naamwoord of 'n vreemde land se naam aan 'n resep is nie ongewoon nie. Wat 'n bietjie ongewoon is, is dat dit 'n " torte " genoem word, wat 'n lang, veellagige koek is. Dit het verskeie lae, maar dit is nogal plat soos 'n tert. Maar dis nie 'n tert nie, so ek sal net met "torte" hou. Dit kan gevul word met ander vrugtevulling soos pynappel, datum, snoei, maar ek hou van appelkoos. Waar hierdie dessert vandaan kom, is dit lekker. Vergelyk hierdie resep met 'n ware Russiese Appelkoos-Torte.
Wat jy benodig
- Gebak Deeg:
- 1 pakgis (aktief droog)
- 1/4 koppie water (warm)
- 1/2 koppie suurroom (kamertemperatuur)
- 12 gram botter (sag)
- 4 groot eiergele (behalwe die blankes)
- 4 koppies meel (all-purpose)
- 1/2 teelepel sout
- Nutvulling:
- 16 gram walnoten (grond, nie gekap)
- 3/4 koppie suiker
- 2 teelepels kaneel
- Appelkoosvulling:
- 24 gram Appelkoosvulling
- meringue:
- 4 groot eierwitte
- 1/2 koppie suiker
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
- Om die deeg deeg te maak: In 'n klein bak los gis in warm water en roer suurroom in. Tersyde gestel. Roer die botter in 'n groot bak en meng die eiergele en gismengsel. Voeg dan die meel en sout by en meng goed. Verdeel deeg in drie dele en laat 20 minute in plastiek toegedraai word.
- Om die moer te vul: In 'n medium bak meng gemengde okkerneute, 3/4 koppie suiker en kaneel. Maak 1/2 koppie resep vir die bolaag en sit die res opsy.
- Om bymekaar te maak: Verhit oond tot 350 grade. Werk met een stuk deeg op 'n slag, rol in 'n dun reghoek (die grootte van 'n halflaarpan, ongeveer 18x12 duim). Plaas op 'n koekieblad of in 'n halwe pan. Boonop met die grond okkerneutmengsel, wat 1/2 koppie vir bolaag spaar.
- Rol die tweede deeg uit en plaas bo-op die okkerneutmengsel. Los die appelkoosvulling los deur dit goed te roer en dit oor die hele oppervlak van die deeg te versprei. Rol die derde gedeelte deeg uit en plaas dit bo-op die appelkoosvulling. Bak vir 40 minute. Verwyder uit die oond.
- Teen die einde van die 40-minuut-bak tyd, maak die meringue deur die eierwitte te skop totdat dit skuimig is. Voeg 1/2 koppie suiker en vanielje by en klop tot styf. Verhoog oondtemperatuur tot 400 grade. Spread meringue oor warm torte en strooi dit met gereserveerde moermengsel. Bak 10 tot 15 minute of tot bruin. Wanneer dit koel is, sny dit in diamantvorms om te dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 327 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 71 mg |
| natrium | 94 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 6 g |