Tydens die Eerste Wêreldoorlog was voedselbewaring 'n topprioriteit vir elke huismaker in die Verenigde State. Suiker- en koringvoorrade is desperaat benodig deur ons bondgenote in Europa en huishouers is aangemoedig om minder koring en min of geen suiker te gebruik om hul brood te maak . Koringstroop is in die plek van suiker gebruik, en korting is gedurende hierdie tyd in die plek van vet gebruik. Hierdie basiese resep vir oorlogsbrood gee moderne metings. Die saamgeperste gis word vervang met aktiewe droë gis. Hierdie resep maak 'n baie eenvoudige brood witbrood .
Wat jy benodig
- 1 koppie warm kraanwater
- 1/2 eetlepels verkorting
- 1 teelepel mieliesiroop
- 2-1 / 4 teelepel aktiewe droë gis
- 1 teelepel sout
- 3 koppies broodmeel, ongeveer
Hoe om dit te maak
- Voeg groot kraanwater, verkorting en mieliesiroop in groot bak. Roer tot mieliestroop opgelos is. Laat die water afkoel tot louwarm sodat die gis nie deur die warm water afgegooi word nie.
- Roer gis en sout by.
- Meng genoeg meel om 'n sagte deeg te maak.
- Knie deeg vir sowat 8 minute.
- Sit deeg in gesmeerde bak en draai deeg oor sodat die bokant ook liggies gesmeer word. Bedek en laat dit ongeveer 60 minute op warm plek staan, of tot dubbel in grootte.
- Gooi die deeg met jou vuis neer. Draai deeg uit op geblomde bord en knie vir sowat 5 minute.
- Vorm deeg in 1 brood. Sit in gesmeerde 8,5 x 4,5 x 2,5 duim broodpan. Bedek en laat staan tot dubbel, sowat 30 minute.
- Bak vir 45 minute by 375 grade F of tot goudbruin.
- Draai brood uit en laat afkoel op 'n rek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 91 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 475 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |