Basiese Witbrood vir Beginners

'N Maklike broodresep wat perfek vir beginners is, sal hierdie basiese witbroodresep twee heerlike brode maak. Sodra jy net ontdek hoe maklik dit is om vars, tuisgemaakte brood te maak, word dit vinnig 'n stapelvoedsel by jou aandete, en dit maak 'n groot broodjie.

Hierdie resep gebruik al die basiese broodbestanddele: meel, melk, water, gis, suiker en sout. Dit neem net sowat 20 minute om die deeg voor te berei, dan wag 'n uur om die deeg te laat opstaan. Na 'n finale knie en vorming van jou brode, vind 'n tweede styging plaas voordat dit gebak word.

Jou klaarbrood kan vars uit die oond bedien word of gevries word vir later gebruik. Omdat dit so 'n basiese resep is, kan jy ook daarmee eksperimenteer deur 'n koppie rosyne, neute of ander geurmiddels by te voeg.

Wat jy benodig

• 1 koppie melk
• 2 eetlepels botter
• 1/2 koppie warm water
• 2 pakkies (1 eetlepel of 1/2 ounce)
• aktiewe droë gis
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel sout
• 1 koppie warm water
• 6-7 koppies ongebleikte broodmeel (ongeveer)

Hoe om dit te maak

Berei die Brooddeeg

Meng die bestanddele om die deeg te vorm, wat ongeveer 10 tot 15 minute duur.

1. Verhit 1 koppie melk en 2 eetlepels botter in 'n klein kastrol oor medium hitte. Verwyder uit die hitte wanneer die botter gesmelt word en eenkant sit om af te koel.
2. Gooi 1/2 koppie warm water in 'n klein bak. Giet die gis stadig in die bak terwyl dit geroer word. Die konstante roer terwyl die gis bygevoeg word, sal verhoed dat dit klamp. Plaas die bak giswater vir ongeveer 5 minute terwyl jy aan die volgende twee stappe werk.

1. Voeg in 'n groot bak die suiker, sout en 1 koppie warm water by. Meng goed.
2. Gaan die kastrol van melk en botter na. As die inhoud warm raak, gooi die vloeistof in die groot bak en meng.
3. Giet die giswater in die groot bak. Dit is belangrik dat die beslag warm is en nie warm kook nie. Warm vloeistof, soos die melk wat jy verhit het, sal die droë gis doodmaak en verhoed dat die brood opkom.
4. Begin meng in die ongebleikte broodmeel, een koppie op 'n keer. By die vyfde koppie meel sal die deeg styf word en dit sal moeilik wees om dit met 'n houtlepel te meng.

Knie die deeg en wag vir dit om te styg

Volgende kom die hands-on deel van die deeg. Dit is waar dinge 'n bietjie messig kan kry, moenie jou beste klere dra nie en wees seker dat jy jou ringe verwyder voordat jy knie.

1. Draai die deeg uit op 'n liggemaakte bord en begin die deeg knie.
2. Gaan voort met die byvoeging van meer meel - 'n paar eetlepels op 'n slag - en knie die meel in die deeg tot die deeg glad en nie meer taai is nie. Hoeveel meel wat jy gebruik, sal afhang van baie faktore, insluitende die temperatuur, humiditeit en hoogte van jou huis. Dit is waarskynlik dat jy nie al 6 of 7 koppies sal gebruik nie.
3. Smeer 'n groot bak met botter, verkorting of olie (die bak moet 2 tot 3 keer die grootte van jou deeg wees). Plaas die brooddeeg in die bak en draai dan die deeg om sodat die boonste deeg ook gesmeer word.
4. Bedek die bak met 'n skoon kombuishanddoek en laat die deeg by kamertemperatuur styg tot dit verdubbel het (sowat 1 uur).

Knie en vorming van die Brode

In die volgende stappe sal jou brood begin vorm in brode.

1. Gooi die deeg neer .
2. Draai dit uit op 'n blombord en knie al die bel vir ongeveer 5 minute.
3. Verdeel die deeg in die helfte en vorm elke helfte in 'n brood deur die deeg in 'n reghoek te rol .
4. Rol die deeg op soos 'n jellierollie.
5. Knippie die naat gesluit, knip dan die rande onder die brood.

Finale Proofing en Bak die Brood

" Proofing" is die broodbakker se term om die brooddeeg te laat opstaan. Dit is die laaste stadium van die proses voordat die gevormde brode in die oond gaan.

1. Voorverhit die oond tot 375 F.
2. Smeer twee broodpanne. Sprei 'n ligte geel maïsmeel op die broodpanne, indien verlang.
3. Sit die brode in die panne. Bedek met 'n kombuishanddoek en laat die deeg styg tot dit verdubbel het (sowat 30 minute).
4. Bak die brood vir sowat 45 minute of tot die kors goudbruin is.
5. Verwyder die brood uit die oond en draai die brode uit op 'n rek of 'n skoon kombuishanddoek.
6. Laat die brood afkoel voordat dit sny.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	74
Totale vet	4 g
Versadigde vet	2 g
Onversadigde Vet	1 g
cholesterol	7 mg
natrium	709 mg
koolhidrate	9 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	2 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)