Soms wil jy net 'n goeie outydse witbrood hê - maar een wat gemaak word met eenvoudige bestanddele en warm uit die oond, nie voorgesny en van die winkel verpak nie. Hierdie resep bewys hoe maklik dit is om 'n lekker tuisgemaakte witbrood te maak. Die ronde vorm en blink top kleed dit 'n bietjie spesiaal genoeg vir die aandete of vakansie buffet.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies warm water (95 F tot 110 F)
- 2 1/4 teelepels of 1 pakkie (1/4 ounce) aktiewe droë gis
- 1/2 koppie melk
- 1 eetlepel suiker, klappersuiker, of rou suiker
- 2 teelepels sout of see sout
- 1/3 koppie canola-olie, klapperolie of verkorting
- Ongeveer 4 1/2 koppies broodmeel
- Opsioneel: eierwit of melk om op brood te borsel
- 1 eetlepel botter, gesmelt
Hoe om dit te maak
- Meng die warm water en gis in 'n groot bak. Voeg die melk, suiker, sout en olie by en roer om dit te kombineer.
- Voeg genoeg broodmeel by om 'n deeg te maak wat die lepel rondom die bak volg.
- Draai die deeg uit op 'n liggemaakte oppervlak en knie dit vir 8 minute. Voeg nog meer broodmeel by totdat die deeg ferm en glad is.
- Plaas die deeg in 'n medium gesmeerde bak. Draai deeg oor in die bak sodat die bokant ook liggies gesmeer word. Bedek met 'n skoon lap en laat dit vir 1 uur in warm, konsepvrye plek opstaan.
- Gooi die deeg neer . Draai die deeg uit op 'n liggemaakte oppervlak en knie dit vir sowat 5 minute of totdat die borrels uit die brood is. Vorm die deeg in 'n ronde brood en plaas dit in 'n gesmeerde 1 1/2-kwart-ronde oondbak. Bedek en laat dit 45 minute lank in 'n warm, konsepvrye plek opstaan of tot verdubbel.
- Voorverhit die oond tot 375 F. Met 'n skerp mes of skeermes, sny die bokant van die brood. Vir 'n blink bokant, borsel 'n eierwit bo-oor die brood, of borsel melk met melk voordat dit gebak word om 'n donker blinkkors te produseer.
- Bak die brood vir 45 minute of totdat die brood hol is wanneer die bokant getik word. Verwyder die brood uit die oondbak en laat dit op 'n rek afkoel. Borselbroodjies met botter onmiddellik na bak om 'n sagte kors te produseer.
Broodbakwenke
Broodmaakbestanddele moet behoorlik gestoor word om vars te bly. Hou gis in 'n lugdigte houer gestoor en in die yskas-hitte, vog en lug vermoor die gis en voorkom dat brooddeeg uitstyg. Maak ook seker dat jy die blom behoorlik hou om dit van bederf te hou. As die brood gebak is, stoor dit in 'n plastieksak om die brood sag te hou.
Broodmeel het 'n hoër hoeveelheid gluten as alledaagse meel, wat beteken dat brood wat met broodmeel gemaak word hoër sal styg. Jy kan jou eie broodmeel maak deur 1 1/2 teelepels gluten by elke koppie alledaagse meel wat jy in jou broodresep gebruik, by te voeg.
As jy droë melkpoeier in plaas van melk wil gebruik, gebruik hierdie omskakelingstabel om uit te vind hoeveel droë melk by die water by die vervanging van die melk in die resep moet wees.