Ginger-en-sojasous is die geheime van hierdie Hawaïskost-vleisbakkie , bekend as pipi kaula . Dit word gemaak in 'n droogkas in die son, of in 'n konvensionele oond, of 'n elektriese dehidrator .
Nou 'n gewilde snack, was jerky oorspronklik 'n manier om vleis, vis en pluimvee te bewaar toe yskaste net 'n glans in die uitvinder se oog was. Wanneer lewende wild skaars of op 'n lang trek was, is die gedroogde proteïen dan in sop en stewels gerekonstitueer vir 'n lekker proteïenryke ete.
Hier is die oorsprong van pipi kaula.
Wat jy benodig
- 2 pond
- flank steak
- 3/4 koppie sojasous
- 2 eetlepels
- Hawaiiaanse sout
- 1 1 eetlepels suiker
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 1 stuk gemmer, gebreek
- 1 gebreekte rooi chilipeper (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Sny 2 pond flankstok in stroke sowat 1 1/3 duim breed. Kombineer 3/4 koppie sojasous , 2 eetlepels Hawaiiaanse sout, 1 1/2 eetlepels suiker, 1 knoffelhuisgemaakte knoffel , 1 stukkie gemaalde gemmer , en 1 gebreekte rooi-chilipeper, indien gebruik, en oornag beesvleis in die sous oornag.
- As jy 'n droogkas het, plaas die vleis vir twee dae in die warm son en bring dit snags in.
- As dit in die oond gedroog word, sit dit oond tot 175 grade F. Plaas vleis op 'n rak, soos 'n koek kookrak. Plaas rek op 'n koekie en droog vleis in die oond vir 7 uur. As droging in 'n elektriese dehidrator, volg die vervaardiger se aanwysings. Stoor die rommel in die yskas.
Bron: " Etniese Kosse van Hawaii " deur Ann Kondo Corum (Bess Press). Herdruk met toestemming.
Meer oor Jerky en Jerky Resepte
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 374 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 119 mg |
| natrium | 4.316 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 47 g |