Pakistanse styl Beesstoofpot Met Spinazie

Die speserye en geurmiddels in hierdie beesvleisstoof gee dit fantastiese, eksotiese geur. Die resep sluit 'n garam masala mengsel in, wat vir 'n paar maande hou.

Dit is pittig, maar nie 'warm' nie (let op dat die enigste 'warm' speserye, cayenne, opsioneel is.) En 'n ander verandering van pas van elke dag vleisstoof. U kan ook lam gebruik in plaas van die beesvleis. Dit word gewoonlik met platbrood bedien, maar is goed oor rys of noodles.

Wat jy benodig

• 8 eetlepels groente-olie
• 20 heel swart peperkorrels
• 6 heel naeltjies
• 2 heel lourierblare
• 6 hele kardemom peule
• 2 medium uie, fyngekap
• 6 knoffelhuisies, fyngekap
• 1 gemmerwortel, 1-duim-kubus, fyngekap
• 2 pond beesvleis, in blokkies, (1 duim)
• 1 teelepel komynsaad
• 1/2 teelepel cayenne, opsioneel
• 1 teelepel koljander saad, grond
• 2 teelepels sout
• 5 eetlepels jogurt, geslaan
• 2 pond gekapte spinasie, vars of bevrore
• 1 teelepel Kardemom, (Slegs saad)
• 1/2 koppie hele swart peperkorrels
• 1/3 koppie komynsaad
• 1/4 koppie koljander saad
• 3 elk kaneelstok, 3-duim lank
• 6 naeltjies

Hoe om dit te maak

1. Sit die gemmer, uie en knoffel in 'n blenderhouer, en meng tot 'n pasta, voeg 'n Eetlepel water by indien nodig. Tersyde gestel.
2. Sit die peperkorrels, naeltjies, lourierblare en kardemompe in een bak.
3. Sit die gemaalde komyn, gemaalde koljander, cayenne en 1 teelepel van die sout in 'n ander bak.
4. Plaas die jogurt in 'n ander bak.
5. Was en kap die vars spinasie, maak dit gereed om by die skottel in te voeg. (Of ontdooi die bevrore spinazie.)

1. Plaas die oorblywende teelepel sout in 'n ander bak.
2. Hitte nou die groente-olie in 'n groot Nederlandse oond.
3. As dit warm is, sit die peperkorrels, naeltjies, lourierblare en kardemom peule.
4. Roer vir 'n sekonde. Sit nou in die uie, knoffel en gemmer.
5. Roer en braai tot die pasta begin bruin spikkels ontwikkel.
6. Voeg die gemaalde komyn, gemaalde koljander, cayenne en 1 teelepel sout by. Roer bymekaar, voeg dan die vleis by.
7. Roer en braai vir 'n minuut.
8. Voeg dan die joghurt 1 teelepel op 'n slag, totdat die yoghurt deeglik met die ander bestanddele gemeng is. Hou braai tot die vleis effens bruin is.
9. Voeg die spinasie bymekaar, roer meer in as die spinasie in die pan. Hou roer en kook tot die spinasie heeltemal wilts. Dit moet sy sappe gee om die vleis te kook.
10. Sit nou die hele mengsel in die stadige kookpot / Crock Pot, en laat dit vir 6-8 uur hoog of 8 - 10 uur op lae kook totdat vleis sag is.
11. Wanneer dit klaar is, strooi die garam masala (instruksies hieronder) oor die vleis, en roer dit in en laat dit vir sowat 5 minute langer prut. As daar te veel vloeistof is, prut 5-10 minute oop tot sous dikker is.

Vir die Garam Masala

1. Kombineer alle bestanddele en slyp baie fyn, met behulp van 'n blender of 'n koffiemolen.
2. Berg in 'n diggesluitde houer met ander speserye.

Let wel: Garam Masala kan vir 'n paar maande gehou word.

Dankie aan NS Nasim vir die deel.

Verlang meer? Check hierdie resepte:

Bees en Guinness Stew

Ma se tuisgemaakte Beef Stew

Bees- en Rooiwynstoof

Volmaakte Beesstoof

Crockpot Beef en Pinto Bean Stew

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	671
Totale vet	38 g
Versadigde vet	8 g
Onversadigde Vet	22 g
cholesterol	137 mg
natrium	1,018 mg
koolhidrate	36 g
Dieetvesel	12 g
proteïen	54 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)